Остерігайтеся порожніх калорій!
Чи сподобалось вам багато смаколиків, і ви все ще голодні? Це означає, що ви не забезпечували організм необхідними поживними речовинами, а здоровими порціями порожніх калорій. І ця звичка приносить не тільки зайві кілограми, але і різні дисбаланси.
Багато калорій не обов’язково означають поживність. Все, що ви їсте, крім води, забезпечує тіло більш-менш калоріями, тобто енергією, яку воно виробляє під час травлення. Важливим є не кількість калорій (як ми звикли обчислювати, коли сидимо на дієті), а їх тип. На думку дієтологів, існує три типи таких постачальників енергії.
Живі калорії
Вважаються високоякісними, вони є калоріями, які організм отримує з натуральних, необроблених, неудосконалених продуктів харчування. Окрім того, що вони не набирають вагу, вони мають дві значні переваги: вони запобігають хворобам і попереджають передчасне старіння.
Негативні калорії
Їх назвали так, бо вони не споживають енергії, але це не єдина причина, чому вони включаються в дієти для схуднення. Для травлення організм споживає більшу кількість енергії, ніж енергія, яку забезпечують продукти з так званими негативними калоріями, енергія, необхідна для їх метаболізму, отримується з жирової тканини. Отже, вводячи їх у щоденне меню, ви маєте всі шанси позбутися зайвих кілограмів.
Плоди з негативною калорійністю: яблука, цитрусові, манго, ананас, малина, ожина, абрикос, персик, диня.
Негативні калорійні овочі: капуста, морква, буряк, спаржа, броколі, цвітна капуста, селера, гострий перець, огірки, часник, зелена квасоля, цибуля, цибуля-порей, ріпа, салат, редис, помідори, гарбуз, болгарський перець, шпинат.
Приклад меню
Сніданок: фрукти (як такі, або у вигляді салату або соку)
Обід: овочевий суп (їжте його як такий або пийте сік, а овочі їжте окремо)
Вечеря: куряча грудка, індичка або нежирна риба (щоб заповнити нестачу білка) та овочевий салат, приправлений невеликою кількістю оцту та спецій
Закуски: фрукти, овочі (як такі, або у вигляді соку)
Порожні або сліпі калорії
Вони названі так, тому що не мають харчової цінності. Пояснення просте: вони походять з продуктів, з яких було вилучено чи знищено багато поживних речовин. Іншими словами, вони марні для організму з поживної точки зору. В іншому випадку вони насправді не є нешкідливими. Дієтологи радять нам уникати частого вживання їжі з такою калорійністю не тому, що вони мали б небажаний вплив на масу тіла, а тому, що завдяки такому «балуванню» організм ніколи не харчується досить. І з часом з’являються негативні наслідки (дефіцит вітаміну В1, хрому, магнію). Тоді наявність високого глікемічного індексу, що уповільнює метаболізм, призводить до важких захворювань: проблем з травленням, ожирінням, серцево-судинними захворюваннями, хворобою Паркінсона, Альцгеймера, навіть раком.
Ось продукти, які приймають таких ворогів здоров’я:
смажене. Як би смачні вони не були для здоров’я, вони є неперевершеним джерелом порожніх калорій: картопля фрі, смажене м’ясо.
Алкогольні напої. Я справжній порожній магазин калорій. Особливо пиво, вино та коктейлі всіх видів містять незначну кількість поживних речовин і багато порожніх калорій. Увага: Калорії від алкогольних напоїв, як правило, відкладаються у вигляді надлишку жиру в області живота! Одна склянка пива приносить 150 непотрібних калорій в організм.
Безалкогольні напої. Вони є ще одним джерелом порожніх калорій. Правда, такий напій на деякий час зменшує почуття голоду, але це не означає, що він зменшує кількість їжі, яка буде споживатися згодом. Потрапляючи в організм, порожні калорії все одно будуть використовуватися, перетворюючись на жирові відкладення. Наприклад, дві комерційні склянки соку мають стільки калорій, скільки 22 чайні ложки цукру і нульові поживні речовини.
Фаст-фуд та кондитерські вироби. Звичайно, ви втамовували голод такими захопленнями, але ненадовго. Більшість продуктів швидкого харчування, чіпси, закуски, консервовані овочі та фрукти, а також випічка та кондитерські вироби, рафіновані крупи, печиво, тістечка (що правда, спокусливо та апетитно) містять багато рафінованих жирів та білого цукру. Ці нездорові жири впливають на систему кровообігу, судини та артерії, приводячи з часом до ожиріння, атеросклерозу, серйозних захворювань серця.
Як їх уникнути
# Скажи ні картоплі фрі! Звичайно, і картопля, і м’ясо дуже смачно смажать. Але в них багато калорій і жиру. Виберіть, наприклад, запечену або очищену картоплю замість смаженої, а стейк приготуйте на підносі або на грилі.
# Вгамовуйте спрагу звичайною водою або чаєм, а не підсолодженими, газованими або консервантами безалкогольними напоями.
# Замінює рафіновані крупи цільнозерновими без додавання цукру, які зберігають свої харчові властивості.
# Як закуску вибирайте фрукти!
Ви хочете схуднути? Зверніть увагу на тип калорій в меню, а не лише на їх кількість, особливо на порожні, оскільки вони викликають йо-йо ефект (схуднення), іноді навіть «бонус».
Калорії їжі
Фрукти та овочі з нульовою калорійністю
Дієта з 1300 калоріями на день
Стаття взята з журналу Femeia de Azi, №38/24.09.2015