Освіжаюче визначення, склад та місце прийому безалкогольних напоїв

Додати до Менділі

склад

резюме

Освіжаючі напої, найвищий насолоджуючий напій, існують протягом століть, хоча вони зазнали значного розвитку протягом 20 століття. Їхній склад досить неоднорідний, із загальним компонентом, який становить більшість присутніх води (принаймні 85%). Ці напої також містять інші інгредієнти - наприклад, цукор, інтенсивний підсолоджувач, ароматизатор, фруктовий сік - які відрізняють їх органолептично.

Що стосується харчового споживання, ці напої, завдяки своєму складу, сприяють щоденному вживанню води, крім води та інших напоїв. Коли вони містять цукор, вони також сприяють простому споживанню вуглеводів: від 1 до 10% від загального споживання простих вуглеводів відповідно до віку у Франції. Нарешті, безалкогольні напої є однією з єдиних категорій продуктів харчування, які можна запропонувати у варіанті «без цукру» та «без калорій», оскільки технологічно можливо замінити 100% цукру інтенсивними підсолоджувачами.

У цій статті розглядається склад безалкогольних напоїв, їх інгредієнти та їхній внесок у споживання їжі.

Резюме

Безалкогольні напої були частиною нашого раціону протягом століть, навіть якщо їх споживання значно зросло протягом XX століття. Їх склад досить неоднорідний, загальним знаменником є ​​наявність води (мінімум 85%). Ці напої також містять інші інгредієнти - наприклад, цукор, інтенсивні підсолоджувачі, ароматизатори, фруктові соки - що надають їм унікальних смакових властивостей.

З поживної точки зору безалкогольні напої завдяки своєму складу вносять свій вклад у щоденний прийом рідини, крім споживання рідини з води та інших напоїв. Підсолоджені цукром безалкогольні напої також сприяють споживанню цукру: від 1 до 10% від загального споживання цукру серед різних вікових груп Франції. Нарешті, безалкогольні напої є частиною небагатьох категорій продуктів харчування, які можуть існувати у версіях «без цукру» та «без калорій», оскільки технологічно можливо видалити 100% доданого цукру та замінити його інтенсивними підсолоджувачами. У цій статті подано огляд складу безалкогольних напоїв, їх інгредієнтів та їхнього внеску у споживання їжі.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску