Отруєння грибами ознаками, які повинні насторожити
Як добре пахло, ця каструля лісових грибів. Але через кілька хвилин, кілька годин або навіть кілька днів після їжі починають з’являтися різні порушення. Однак, якщо багато отруєнь виявляються доброякісними, поява певних симптомів вимагає негайного попередження центру контролю за отрутою. !
Флоріан Гутьєр
Опубліковано 11 жовтня 2013 р., Оновлено 4 вересня 2015 р
Резюме
Час до появи перших симптомів
Якщо близько сорока гриби нашого підліску токсичний, це не єдині, хто відповідає за дуже багато інтоксикацій, які відбуваються у Франції щороку. Фактично вони можуть бути спричинені мікробним забрудненням їстівного гриба, наявністю пестицидів (збирання поблизу зон обробки) або важких металів (особливо поблизу доріг).
Центри боротьби з отруєннями (PAC) зазвичай поєднують в собі тяжкість сп’яніння на час, що минув міжпроковтування гриб іпоява симптомів.
Але будьте обережні! Цей діагностичний елемент втрачає всю свою актуальність, коли гриби вживали під час послідовних прийомів їжі, починаючи з того часу Неможливо дізнатись, чи виникло сп'яніння в самому останньому прийомі їжі - а отже, тривала чи коротка інкубація. Так само, коли гриби різних видів готували разом, швидке поява симптомів може спричинити подальше виникнення ознаки, пов'язані з а повільніше сп'яніння.
Тремор, запаморочення, затуманення зору, нудота та блювота: симптоми отруєння можуть проявлятися до 12 годин після споживання.
У цьому випадку не зволікайте: негайно зв’яжіться зі своїм CAP !
Коротка інкубація (менше 6 годин): загалом сприятливий результат
Велика четвірка набори ознак та симптомів (або синдроми) можуть виникати менше шести годин після проковтування загальних грибів. Однак, якщо ці короткоінкубаційні отруєння найчастіше є доброякісними, ми повинні залишатися пильними.
Блювота, біль у животі та/або сильна діарея від 15 хвилин до 2 годин після вживання грибів, що характеризує синдром шлунково-кишковий (також званий "смолистий"). Вони розсіюються менш ніж за два дні. Цей синдром типовий для "сирого" споживання грибків, що несуть певні токсини, які могли б погіршитися при варінні. Це також може бути пов’язано із наявністю забруднень, захоплених їстівним грибом (пестициди тощо), або з фізіологічною непереносимістю (дефіцит травного ферменту тощо).
Застереження: зневоднення, яке виникає внаслідок діареї, може піддати в найсерйозніших ситуаціях ризикуниркова недостатність та з кома. У деяких випадках синдром кишечника може супроводжуватися дискомфортом, зниженим артеріальним тиском, пітливістю або судомами в м’язах. Крім того, поява цих ознак через дві години після вживання гіромітри є симптомом неминучої важкої інтоксикації !
Багато клітоцибів, а також кілька мухоморів та іноциб містять мускарин, токсин, відповідальний за синдрому мускаринський. Це відбувається від 15 хвилин до 4 годин після ланчу. На додаток до розладів, характерних для шлунково-кишкового синдрому, він характеризується сильним потовиділенням, сльозотечею та нежиттю. Мускарин також може спричинити повільний пульс та ан низький кров'яний тиск.
Чорнильний чорний коприн (атраментарний коприн) містить високі дози коприн, який набуває своїх токсичних властивостей у присутностіалкоголь. Після споживання гриба ризик залишається декількома! Симптоми коприновий синдром, що виникають з Від 30 хвилин до 2 годин після прийому алкоголю, це нудота, блювота, порушення серцевого ритму та поява почервоніння у верхній частині тіла.
Велика кількістьМухомор галюциногени відповідають за нудоту, блювоту, почастішання серцебиття і, перш за все, загальний стан збудження, інтоксикації, сплутаності свідомості або навіть галюцинаторного марення. Народжуються біди від 30 до 3 годин після прийому, і розсіюватися, залишаючи обстежуваного в жахливому стані протягом двох днів.
(1) Наприклад, сирі сморчки містять гемолізини, речовини, що руйнують еритроцити людини
Швидкий початок п’ятого синдрому пов’язаний із застосуванням - майже завжди добровільний - галюциногенні гриби роду Псилоциби. Їх всмоктування призводить до нудоти, галюцинацій, порушень зору, запаморочення та тахікардії менш ніж за 30 хвилин. Вирішення цих порушень може зайняти до дванадцяти годин. У деяких суб'єктів, ймовірно, з'являться значні серцеві та психіатричні ускладнення.
Тривала інкубація (6 годин і більше): негайно зателефонуйте до центру контролю отруєнь !
Поява будь-яких наборів ознак та симптомів більше ніж через шість годин після прийому грибів гарантує невідкладна лікарняна допомога.
П’ять токсини Присутні у звичайних грибів є причиною найбільш тривожних синдромів отруєння.
аманітин (присутній у Phalloid Amanita, Virous Amanita, Spring Amanita, а також у декількох Лепіотах і Галеріях) печінка. Через 6 - 36 годин після прийому грибів (в середньому 12 годин) починається інтенсивна діарея, що викликає дуже сильну дегідратацію. Починає вражатися печінка Через 36 годин після їжі, токсин потім діяв протягом ста годин.
У кращих випадках пошкодження печінки помірно виражене; біль у животі та діарея тривають від 3 до 5 днів. Частіше супутніми симптомами будуть симптоми гострого гепатиту, які зберігатимуться протягом 2-3 тижнів. При найважчих формах захворювання ці клінічні ознаки супроводжуються шлунково-кишковими кровотечами.
При лікуванні ознаки зникають через 8-12 днів. Про 15% отруєння призводить до смерть (фульмінантний гепатит) протягом другого тижня після вживання грибів.
L'ореланін (присутній у багатьох кортинаріях) цілі зі своєї сторони нирки. Трохи більше 24 годин з грибною їжею починається нудота, блювота, судоми в м’язах і біль, а також загальне ослаблення організму. Нирки пошкоджуються через один-три тижні після появи цих перших симптомів, що викликають гостра ниркова недостатність. Кожен другий випадок прогресує до хронічна ниркова недостатність, що робить трансплантацію нирки важливим.
гіромітрин - продукується грибами роду Gyromiter - мішень печінка, нирки і крові (Червоні клітини). Гіромітри (їх ще називають "фальшивими сморками") давно споживаються у Франції та продаються на прилавках ринку. Гіромітрин справді на 99% руйнується при варінні або сушінні на сонці. Багаторазовий прийом варених або сушених гіромітрів або сирих грибів викликає через 8-12 годин після їжі розлади травлення (блювота, біль у животі), які можуть бути попередніми симптомами наступних явищ: гепатит (36-48 годин після їжа), ниркова недостатність, руйнування еритроцитів, неврологічні розлади (сплутаність свідомості, марення, тремор). Токсичність гіромітрів була продемонстрована лише з 1984 року, і тому вона представлена як їстівна у старих мікологічних роботах. Деякі європейські країни все ще дозволяють продавати цей гриб.
Попередження: деякі важкі отруєння викликають появу лише симптомів травлення друга година після прийому всередину !
Ще невстановлений токсин, присутній умучні мухомори, є джерелом значних розладів травлення (від 2 до 48 годин після споживання) і, перш за все, a гостра ниркова недостатність (через 24 години), це може тривати три дні. На щастя, еволюція в більшості випадків є сприятливою через три тижні.
Споживання більше ніж трьох послідовних прийомів їжі кінна трихлома (також званий лицарською трихломою), їстівний гриб, що росте в Ландах, може викликати через 1-6 днів після останнього прийому їжі біль у м'язах та нудоту. Ці знаки відображають початок a рабдоміоліз, тобто масове руйнування м’язових клітин. При ураженні дихальних або серцевих м’язів смерть неминуча.