Отруєння отруєнням грибами - симптоми та заходи першої допомоги
Дізнайтеся у фахівців, які ознаки спричинені отруєнням грибами та яких отруйних грибів нам слід остерігатися.
У нашій країні вживання грибів рекомендується при різних дієтах, оскільки кількість калорій, які він забезпечує, відносно низька. Наприклад, 100 г їстівних грибів мають лише 14 калорій. Вони багаті вітаміном B3, калієм і водою, і їх роль в організмі полягає в зміцненні серцево-судинної системи та активізації обміну речовин.
Хоча в Румунії кількість отруйних грибів низька, рекомендується приділяти більше уваги та бути дуже обережним щодо грибів, які ми споживаємо, оскільки вони містять понад 20 токсичних сполук, які можуть спричинити серйозні захворювання та навіть смерть.
Вибирайте тільки їстівні гриби:
Їстівними грибами є: гарячі губки з тонкими і маленькими лезами, жовті, березові губки, козяча борода, сміттєвий гриб, вівчарський хліб, гебе або солодкі губки.
Як збирати і як їсти гриби
Важливо, що коли ми збираємо гриби, сорти сортуються один від одного. Щоб уникнути появи інтоксикацій, ми повинні пам’ятати, що ці гриби повинні надходити з ферм, збирати їх із незабруднених та відомих місць, бути свіжими та здоровими, не мати плям чи псування, бути твердими, а ламелі повинні бути світлого кольору.
Якщо ми готуємося до підготовки грибів, ми повинні знати, що їх рекомендується ошпарити спочатку, перед відварюванням або смаженням. Це надзвичайно важливо, якщо ми хочемо, щоб будь-які токсичні речовини були на 100% нейтралізовані (навіть якщо мова йде про їстівні гриби) і таким чином уникнули появи можливої нудоти або блювоти.
Ознаки та симптоми отруєння отруйними грибами
Після того, як гриби, зібрані з лісів або з різних місць, потрапляють на прилавки ринку, може трапитися так, що серед них випадково виявляються гриби, які отруйні або містять токсичні речовини. Це дуже шкідливі гриби для людського організму, і тому добре знати їх за зовнішнім виглядом та симптомами, які вони викликають, щоб мати можливість вжити термінових заходів.
Отруйні гриби можуть мати коротку інкубацію (від 15 хвилин до 3 годин) або тривалу інкубацію (перші симптоми з’являються через 5 або навіть 20 годин після споживання).
У разі короткоінкубованих грибків симптомами є: рясне потовиділення, нудота, поколювання в кінцівках, розріджений пульс, збільшення зіниці, збудження, біль у животі, задишка, сльозотеча, тремор і галюцинації.
Отруєння довго висиджуваними грибами є найнебезпечнішими, оскільки може призвести до смерті. Ознаки інтоксикації з’являються після того, як токсини вже оселилися і атакували організм. У пацієнта сильна нудота, головний біль, блювота, подразнення слизової оболонки травлення, черевна коліка, збільшення печінки, жовтяниця (пожовтіння шкіри, що означає пошкодження печінки, яка стає нездатною нейтралізувати та вивести токсини), зневоднення, пошкодження нирок і, нарешті, кома.
Перші екстрені заходи при отруєнні грибами
Як тільки симптоми, описані вище, будуть розпізнані, вам потрібно вжити термінових заходів, щоб зупинити розповсюдження токсинів. Викличеться блювота, щоб вивести отруйні гриби зі шлунка, промити шлунок солоними та солодкими рідинами, а пацієнта терміново доставити до найближчої лікарні. Заходи, вжиті вчасно та належним чином, можуть врятувати життя !
Отруйних грибів, яких ми повинні остерігатися
- Циганський гриб (Boletus satanas) ще називають диявольською губкою. Він має злегка зеленуватий або іржавий колір, а «м’якоть» жовта або біла. Цей гриб росте на луках у лісі, на чагарниках або пасовищах.
- Губка гадюки (Amanita phalloides) - має поганий запах, має тонку і високу ніжку, а капелюшок має смужки, які йдуть від центру до краю. Зазвичай росте в листяних та хвойних лісах. Це найнебезпечніший грибок, оскільки симптоми отруєння відчуваються лише через 10-12 годин після вживання.
- Плямиста губка (Amanita pantherina) - має білу і бульбашкову ніжку з кільцем зверху, а капелюх схожий на куполоподібний дзвін. Отруєння цим грибком викликає симптоми, що з’являються через кілька годин після прийому (нудота, марення та втрата свідомості).
Стаття, написана п. Ілька Лазар з Брашова, під редакцією доктора Фрунзи Александру та опублікована в журналі Naturist Treatments
Фахівці клініки Dietalia №ica щодня поруч із вами. Дізнайтеся, як ми можемо допомогти вам порадами щодо вашого щоденного раціону: