Отруйні сирі овочі Ніколи не слід їсти ці овочі сирими! здоров’я
Оновлено: 30.08.16 - 11:57
Квасоля багата магнієм, залізом, цинком і калієм; овочі дійсно шкідливі лише тоді, коли вони сирі.
Овочі здорові, про це немає сумнівів. Зелені смузі або так звана «сира їжа» особливо модні. Але будьте обережні! Неварена зелень може бути справді токсичною.
Помістіть овочі та змішувач - зелень в пюре в наш час називають смузі («гладким» для вершкового). В Інтернеті незліченна кількість рецептів: смузі з сирої картоплі, подрібненої хвої або сорбет із заморожених ягід з дикорослими травами. Крім того, сирі овочі та фрукти - так звані дієти на сирому харчуванні - модні. Нагрівання або приготування їжі є табу серед шанувальників сирої їжі.
Але не все, що можна розумно скласти в сирому харчуванні для стегна за допомогою міксера або терки, є придатним і здоровим, попереджає центр консультування споживачів.
Рослинні інгредієнти можуть містити шкідливі речовини. Деякі з них особливо отруйні. Не всі сирі овочі придатні для вживання.
Приховані токсини в сирій їжі
Картопля, боби, баклажани, ревінь, бузина та маніока перед вживанням повинні бути оброблені та підігріті.
- Навіть зрілі Ягоди бузини Щойно зібране з куща може викликати блювоту та діарею. Насіння плодів містять отруйний самбунігрин. Кулінарія руйнує цю речовину.
- Картопля і Баклажани є рослинами пасльонових і містять отруту соланін.
- Бігові боби (Phaseolus vulgaris) потрібно варити не менше 20 хвилин. Насіння та стручки містять фазин. Інгредієнт може спричинити біль у животі, нудоту та блювоту. При варінні квасоля легко засвоюється і дуже корисна для здоров’я. Вони багаті магнієм, залізом і цинком і містять особливо велику кількість калію.
Нітрати в салаті
Листяні овочі, такі як шпинат, салат, баранячий салат і ракета, також можуть бути високими, залежно від сезону та площі вирощування нітрат-Мають цінності. Нітрат може призводити до сполук, багато з яких були показані канцерогенними в експериментах на тваринах. Щоб мінімізувати поглинання, не слід використовувати черешки, зовнішні листя та ребра з названих листових овочів.
Дикі трави та хвої
Через ризик плутанини з отруйними рослинами лише досвідчені ботаніки повинні збирати дикорослі трави. Свіжозібрані трави слід, по можливості, обробляти і вживати в той же день.
Екзотичні інгредієнти, такі як хвої, не підходять, оскільки часто немає надійних знань про них. Експерти також не рекомендують вживати насіння плодів. Усередині абрикосів, гіркого мигдалю, вишні та яблук під час травлення утворюється ціаністий водень. У дуже високих концентраціях ця речовина може призвести до важкого гострого отруєння судомами, блювотою та задишкою, попереджає центр консультування споживачів.