Отруйний самоцвіт; se the m; вам слід звернути увагу на розведення - Hamburger Abendblatt
Кабачки належать до сімейства кукурбітових. При самостійному розведенні слід дотримуватися певних попереджувальних ознак.
Кабачки (Cucurbita pepo var. Giromontiia) належать до групи гарбузів і, як і вони, ростуть уздовж землі
Фото: Андреа Варнеке/dpa
Гамбург. Овочі з власного саду, як правило, особливо корисні для здоров’я. Для 79-річного чоловіка в Гайденхаймі (Баден-Вюртемберг) це було приречено: він помер від сильного отруєння кабачками, які виростив сам.
Пенсіонер з’їв запіканку з овочами, хоча їжа на смак була дуже гіркою. Роблячи це, він проігнорував ботанічне попередження, яке рослини використовують для сигналізації, що вони отруйні.
Кабачки, гарбузи та огірки належать до сімейства кукурбітових, по-латинськи Cucurbitaceae. Назва стосується групи з 20 гірких речовин - кукурбітацину. Деякі окремі речовини особливо токсичні, наприклад амарин. "Гіркі речовини мають функцію захисту рослин від шкідників", - каже доктор. Петра Шварц, керівник музею корисних рослин в Biozentrum Klein Flottbek (Локі-Шмідт-Хаус). "Гіркий смак свідчить про те, що рослина отруйна".
Кукурбітацин надзвичайно отруйний і надзвичайно гіркий, каже Шварц, - "Я здивований, що чоловік взагалі їв кабачки". Насправді пенсіонерка з Гайденхайма повідомила, що "він мав страшний гіркий смак", - каже Норберт Пфайфер, медичний директор центральної лікарні швидкої допомоги клініки Хайденхайм. 79-річний хлопець потрапив туди разом із дружиною два тижні тому з ознаками шлунково-кишкової інфекції. Пенсіонер помер у неділю внаслідок важкого отруєння, каже Пфайфер. Жінка з’їла лише невелику кількість і вижила.
Як член родини Cucurbitaceae, кабачки, природно, містять гіркі речовини. Але вони були виведені, каже Петра Шварц. «Поширені сорти - це гібридні рослини. Коли садівники-хобі витягують з них насіння, геном розпадається на різні генетичні лінії. Тож може статися так, що гіркі речовини знову присутні у нащадків ". Тому вона застерігає від вилучення насіння з садових рослин - виробники комерційного насіння повинні довести, що воно чисте.
Рекомендація: Використовувати слід лише контрольоване насіння
Лікар. Андреас Шапер, керівник Інформаційного центру про отруєння, що знаходиться в Університеті Геттінгена, рекомендує використовувати контрольоване насіння взагалі. За майже 20 років існування центру було 72 випадки, коли були задіяні кабачки, каже Шапер. Як центр виклику надзвичайних ситуацій з отрутою, центр опікується федеральними землями Нижня Саксонія, Шлезвіг-Гольштейн, Гамбург та Бремен. "У 34 випадках постраждалі сказали, що кабачки мали гіркий смак", - говорить Шапер. «На щастя, у нас ще не було смерті від кабачків, лише середнього отруєння блювотою та діареєю». Шапер також пам’ятає ще одне середнє отруєння декоративними гарбузами. Хворий страждав на криваве запалення кишечника.
Хоча гіркі речовини також були виведені з огірків та гарбузів, деякі з них все ще містяться в декоративних гарбузах - якщо їх збирають лише для декоративних цілей, вміст отруйних речовин незначний. “Оскільки гарбузи, як і кабачки, удобрюють бджоли, може трапитися так, що їх схрещують з декоративними гарбузами. Це можливо серед рослин, оскільки вони належать до одного сімейства », - говорить Петра Шварц. «Нащадки таких гібридів також можуть містити гіркі речовини» - другий аргумент проти вирощування власного насіння. До того ж, зазначає Шварц, можуть відбуватися спонтанні генетичні зміни.
Зовнішні фактори, такі як жаркі температури під час вирощування, транспортування або зберігання кабачків, огірків та гарбузів, також можуть спричинити утворення гірких речовин в овочах. Переважно, це відбувається на наборі фруктів, каже Шварц. Зовнішня, тверда м’якоть менше страждає. Тому огірки слід очищати від місця, на якому сидів квітка. “Пам’ятаю, моя мама пробувала огірки, поки обробляла їх. Деякі з них на кінець відчували гіркий смак, який вона щедро відрізала. Але цього ніколи не траплялося зі мною з огірками від торгівлі ".
Відрізання є єдино правильним заходом, оскільки кукурбітацин неможливо знищити варінням.
Центральний номер екстреної допомоги
Як північнонімецький центр екстрених викликів, до Інформаційного центру отрут можна дістатись цілодобово 0551-19240
Допомога при отруєнні
Центральний екстрений номер
Як північнонімецький центр екстрених викликів, до Інформаційного центру отрут можна дістатись цілодобово 0551-19240