Отрута »на полиці
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Дієтологи звертають нашу увагу на деякі продукти, які ми купуємо в супермаркетах. Вони дають нам кілька порад щодо вибору хліба, фруктів та молочних продуктів, а також як правильно їх вживати.
Дієтологи, з якими зв’язалися репортери "Adevărul", дають нам кілька порад щодо того, що купувати в супермаркетах і як зробити так, щоб продукти, які ми кладемо в кошик, не хворіли на нас.
Румуни є найбільшими споживачами хліба в Європі. Дослідження показують, що румуни їдять в середньому 97 кілограмів хліба на рік. Хліб, мабуть, так само важливий, як і вода, тому що він "щоденний" для більшості з нас. Добре знати, який саме хліб ми обираємо, прочитати етикетку і вибрати хліб, який взагалі не містить білого пшеничного борошна і не має покращувачів.
"Ми повинні запитати себе, коли купуємо хліб, як і будь-яку іншу їжу, чи насправді він нас годує, чи просто набрякає, чи просто смачний. Хліб і крупи є одними з найдавніших продуктів харчування. Але сьогодні існує безліч видів хліба без харчової цінності. Важливо, як ми вибираємо хліб. Ми вибираємо залежно від того, наскільки він високий, пухнастий або білий, або наскільки корисний для здоров’я ", - каже дієтолог Лавінія Сеуца.
"Хліб з непросіяного борошна не жирує"
Порада дієтологів - зменшувати добову кількість хліба і вибирати лише той, що отриманий із чорного борошна. Ті, хто не може відмовитись від хліба, їдять його в міру, переважно в першу частину дня.
«Білий хліб - погані вуглеводи з високим глікемічним індексом - з часом призводить до порушення регуляції секреції інсуліну з необхідними наслідками: ожирінням, цукровим діабетом, серцево-судинними захворюваннями. Апоес Е та інші інгредієнти можуть бути шкідливими, підвищена кількість глютену (останнім часом часто спостерігається непереносимість глютену). Але при захворюваннях органів травлення рекомендується - одноденний білий хліб », - сказала дієтолог Ірен Олексій.
Остерігайтеся цільнозернового або чорного хліба - він може бути підробленим - використовуються різні кольори. Але це можна перевірити.
"Покладіть шматок чорного хліба у воду, якщо вода забарвлена, це означає, що в ній є барвники", - пояснила Ірен Олексій.
Маргарин також потрапляє в категорію продуктів, які лікар не рекомендує. Доктор Моніка Граса каже, що часткове гідрування рослинних олій з подальшим емульгуванням водою призводить до утворення шкідливих для організму транс-кислот. На жаль, такі маргарини використовуються практично в будь-якій випічці. Існують також маргарини нового покоління, які отримують методами, що не передбачають гідрування, і вони вважаються дещо дружнішими.
Вживання жиру викликає ожиріння, рак, діабет, дегенеративні захворювання суглобів, депресію, зміни поведінки. Ці жири також беруть участь у появі атеросклерозу, що негативно впливає на серцево-судинну систему в цілому.
"Всі ці хвороби вкорочують наше життя, хвороби серця серйозні, оскільки вони вкорочують наше життя на 12-15 років. Зрештою, битва, коли ми говоримо про маргарин, спорт, схуднення та всі ці методи боротьби із серцево-судинними захворюваннями, дається на 12-15 років життя, яке ми отримуємо, якщо не палимо, не пасивно палимо, не страждаємо ожирінням, ми не їмо жиру, ми не вживаємо сіль у великих кількостях ", - пояснює кардіолог Крістіан Джану з Турну Северін.
Що рекомендується: Лікар із Северина рекомендує для вживання оливкову олію холодного віджиму, оскільки вона багата на Омега 3, Омега 6 і не виробляє трансжирів у такій великій кількості в порівнянні зі звичайною харчовою олією. Також рекомендується готувати їжу на пару з тими спеціальними керамічними сковородами, в яких використовується надзвичайно низький вміст жиру. Крім того, добре уникати при покупці тих продуктів, на етикетці яких з’являються частково гідровані трансжири, оскільки при варінні вони перетворюються на трансжирні кислоти, які стимулюють процес старіння страв.
Дієтологи та місцеві фермери погоджуються з принципом "чим більший, тим гірший", коли нам доводиться вибирати овочі та фрукти з прилавків на ринку чи на стендах супермаркетів. Це стосується значно більших розмірів, ніж останні стандарти на 15-20 років. Наприклад, величезний виноград, крім вражаючого зовнішнього вигляду, може приховати арсенал отрут, а також яблуко, «роздуте» до розміру грейпфрута.
Ще один принцип, якого добре дотримуватися, вибираючи овочі та фрукти на стійлі, - це природний захист. Зокрема, екзотичні фрукти будуть набагато менше піддані ризику зараження пестицидами через те, що у них товста шкірка, а отрути не досягають м’якоті.
Яблуко. Якщо нам доводиться вибирати між купівлею невеликого яблука у селян та гарного, ідеально зеленого, перший варіант, безумовно, є правильним. Коли яблука «відгодовані» неприродно для швидкого росту, містяться в них речовини можуть спричинити гормональний дисбаланс. З іншого боку, яблука, вирощені для промислового використання, обприскують відразу після збору врожаю, щоб запобігти появі плям - додаткового джерела хімічних речовин, що потенційно шкодять здоров’ю.
цитрусові. Екзотичні фрукти, такі як апельсин, грейпфрут або лимон, масово їдять румуни. Незважаючи на те, що вони добираються до країни зі значних відстаней, вони класифікуються як "безпечні" за станом здоров'я, оскільки той фунгіцид, яким їх обприскують, щоб захистити їх від цвілі, не потрапляє всередину пульпи, найбільш часто споживаної частини.
виноград. Вони набагато чутливіші до обробки фунгіцидами, яким вони піддаються, щоб витримувати перевезення на великі відстані. Це імпортний виноград, який можна купити особливо в супермаркеті. Дієтологи радять нам утримуватися від вживання винограду до осені, коли ми зможемо придбати природно вирощений виноград, який навіть смачніший, насправді.
Авокадо та манго. Також до категорії екзотичних фруктів, які можна зустріти в супермаркеті протягом року, ці два продукти є безпечними в харчових продуктах і навіть рекомендовані дієтологами. Якщо більшість фруктів складаються в основному з вуглеводів, авокадо має високий вміст корисних жирів. І це не єдина причина регулярно включати його у свій раціон. Також у категорії екзотичних фруктів фахівці рекомендують їсти з упевненістю ананас, з тієї ж причини в товстих оболонках, які перешкоджають проникненню шкідливих речовин.
Персики та абрикоси. Вони відносяться до категорії плодів, рясно посипаних навесні проти шкідників. Вкрита пухом кора легко затримує пестициди. Фахівці рекомендують перед вживанням їх промити у декількох рядах води або навіть очистити від шкірки. Альтернативним варіантом є нектарини, які мають більш глянцеву оболонку, тому вони зберігають менше отрут.
вишні. Вони часто містять карбарил - пестицид, який, як підозрюють, є канцерогенним. Це збільшить ризик хвороби Паркінсона, якщо фрукти їдять вагітні жінки. Крім того, після збору їх тонку шкіру часто обробляють стерилізацією від глистів. Одним із рішень було б тримати їх у воді протягом декількох годин перед споживанням.
Ягоди. Чорниця або полуниця в достатку ростуть в лісах Румунії природним шляхом і збирають гігієнічно. Ось чому рекомендується споживати їх без обережності. З іншого боку, як у випадку з яблуками, полуниця незвичного розміру, особливо виставленого на полицях супермаркетів, повинно викликати питання. Переважно, як і у випадку з виноградом, дочекатися сезону, коли він дозріває природним шляхом, і купувати лише у тих, що привозять селяни на ринок.
Серед овочів, найбільш підданих зараженню пестицидами, перелічують фахівці салат, шпинат або перець. Ще одна рослина, надзвичайно схильна до дії шкідників селера, листя яких можуть мати високий вміст отрут.
З іншого боку, Солодка картопля або капуста вони мають дуже ефективні системи захисту від шкідників, через що їх менше обприскують.
"Надмірно оброблені хімічним способом овочі можуть стати шкідливою їжею. Азотні добрива можуть спричинити надмірне накопичення в рослині нітратів, які переходять відповідно до інших сполук, званих нітритами та нітрозамінами. Це речовини з канцерогенним потенціалом "., пояснила дієтолог Лігія Александреску.
Дієта на основі овочів, що містять багато хімічних речовин, може бути шкідливою для розвитку, особливо, якщо застосовувати її до дітей. Експерти роблять висновок, що добре чекати сезону, коли фрукти та овочі надходять на ринок природним шляхом. З іншого боку, дуже ефективним рецептом для видалення пестицидів є витримка овочів у воді з лимоном протягом декількох годин.
До цього матеріалу долучилися: Штефан Бот, Адріан Бойоглу, Коріна Макавей, Цезар Педураріу.