Отже, існують так звані прості вуглеводи.
Поряд з жирами та білками вуглеводи належать до так званих макроелементів. Це означає, що вони є чудовими компонентами їжі, з яких організм людини може отримувати енергію. Всі три макроелементи є важливою складовою збалансованого харчування, оскільки від них залежить наш організм.
Важлива поживна речовина
Ми отримуємо вуглеводи лише через рослинні продукти. У рослині вони служать опорною та структурною речовиною, а також є запасом енергії. Оскільки людський мозок та еритроцити можуть отримувати енергію лише з вуглеводів, значна частина нашого раціону повинна складатися з них. Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує споживання вуглеводів у розмірі 55% від споживання енергії. Для жінок це означає 275 г вуглеводів на день для чоловіків і 340 г.
постачальник енергії
Вуглеводи забезпечують організм 4 ккал на грам, що становить цілий грам білка і менше половини енергії, яку можна отримати з одного грама жиру. Вони містяться у всіх зернових продуктах, таких як хліб, рис або макарони, у картоплі, фруктах та солодощах.
Прості вуглеводи
Вуглеводи можна розділити на різні підгрупи. Отже, існують так звані прості вуглеводи. До них належать, наприклад, глюкоза та побутовий цукор. Ці типи цукру дуже швидко забезпечують енергією, оскільки організм може легко їх метаболізувати, і йому не потрібно розщеплювати їх заздалегідь. Однак у них є і деякі недоліки, наприклад, вони сприяють розвитку карієсу та знов зголоднюють через короткий час після їжі. Це пов’язано з тим, що вони в основному бувають в ізольованій формі і не супроводжуються клітковиною.
Вуглеводи у зернових продуктах світлого кольору, таких як білий хліб, світлі булочки або макарони, не містять клітковини, тому вони не дозволяють довго живитись і містять лише кілька мінералів та вітамінів. Тому вуглеводи без клітковини часто називають "порожніми калоріями" і не рекомендуються.
Складні вуглеводи
Складні вуглеводи, навпаки, - це довгі ланцюги вуглеводів, які споживаються разом з клітковиною. З одного боку, ці вуглеводи слід розщеплювати, перш ніж вони можуть метаболізуватися; з іншого боку, харчові волокна мають багато позитивних ефектів, включаючи продовження часу ситості.
У фруктах також багато клітковини, тому також рекомендуються вуглеводи у фруктах. Хоча це просто вуглеводи. Ви повинні їсти дві порції фруктів на день.
Поради щодо правильного вибору вуглеводів ви можете знайти тут.