Овес 7 причин, чому суперфуд для вас такий здоровий
Овес вже давно є не просто підказкою для здоров'я та сили, і його навіть можуть їсти в певних кількостях люди, які не переносять глютену. Які ще навички в ньому дрімають і як він штовхає наше тіло, ми розповімо вам тут.
Будь то кашею, йогуртом або ситним гарніром: овес - справжній універсальний смаколик для нашого тіла - і смачна класика на кухні. Дзвіночкові волоті вівсяних рослин простягаються над нашими полями, як золотисто-жовтий килим, особливо в липні. Стигле зерно переробляється на вівсяну крупу або вівсяну пластівці, а в супермаркеті - можна майже сказати - "продається нижче вартості". Оскільки недорогі зерна - це універсальні пачки поживних речовин, яких не повинно бракувати в жодному плані харчування.
Овес: калорії, харчові цінності та вітаміни
Овес є одним із найздоровіших видів зерна - і він набагато поживніший за інші види зерна. Суперфуд містить багато вітамінів, заліза, біотину, магнію та кремнію, і завдяки цим інгредієнтам позитивно впливає не тільки на шкіру, волосся та нерви, але й на психіку та відганяє безсоння та втому.
Огляд інгредієнтів вівса
| білка | 13,5 г. |
| вуглеводи | 58,7 г. |
| Клітковина | 10,0 г. |
| жиру | 7,0 г. |
| залізо | 5,8 г. |
| цинку | 4,3 г. |
| кальцію | 43 мг |
| магнію | 130 мг |
7 причин, чому овес такий здоровий
Якісна суміш поживних речовин: Вівсяна каша забезпечує багато енергії - і саме правильну! 50-грамова порція містить 30 г вуглеводів, 7,5 г білка, 3,5 г жиру та 185 калорій. Вуглеводи з довгими ланцюгами стабілізують рівень цукру в крові, а ненасичені жирні кислоти можуть знизити рівень холестерину. Високий вміст клітковини 5 г на порцію забезпечує тривале насичення, а вісім незамінних амінокислот підтримують клітинну структуру та наш гормональний баланс. Вміст вітамінів і мінералів також вражає і робить овес секретною суперпродуктом.
Тому екстракти вівсяної трави використовують для сухої та атопічної шкіри (також званий нейродермітом). Симптомами є почервоніння, лущення, іноді мокнуча екзема та сильний свербіж. Лікування застосовується в основному зовнішньо, протизапальними засобами та засобами проти сухої шкіри. Такі засоби по догляду, як креми, молоко для тіла та добавки для ванн на основі вівса, довели свою цінність, і алергіки дуже добре їх переносять. Нарешті, екстракти вівсяних трав можуть, як правило, доглядати за чутливою шкірою і використовуватися для лікування ран, псоріазу або розацеа.
Які продукти містять овес?
Більшість продуктів, виготовлених з вівса, вже мають свою назву. До них належать, наприклад, вівсянка, вівсянка, вівсяні висівки або вівсяне молоко. Здорове зерно найчастіше вживають у вигляді вівсяних пластівців - наприклад, у мюслі, каші або батончиках мюслі. З здорових пластівців також готують торти, печиво або запіканки. Овес можна використовувати лише обмежено для випікання хліба, оскільки він містить мало клейковини і, отже, має погані хлібопекарські властивості. Однак інші хлібні борошна, такі як спельта та пшениця, часто доповнюють кількістю вівсяного борошна від 20 до 30 відсотків.
Чи не містить вівса клейковини?
Порівняно з більшістю інших зерен, овес має низький вміст глютену. Підвищена чутливість до адгезивного білкового глютену може призвести до хронічного запалення слизової оболонки тонкої кишки (відомого як непереносимість глютену або целіакія). Симптомами непереносимості глютену є блювота, втрата ваги, діарея та сильна втома.
Навіть якщо овес сам містить дуже мало клейковини, і, наприклад, вівсяні пластівці вважаються безглютеновими, вам краще відмовитися від вівсяних продуктів, якщо у вас непереносимість глютену. Це пов’язано з тим, що овес часто змішують у виробництві з іншими видами зерна, що мають високий вміст клейковини, і, таким чином, забруднюються. У магазинах також є забруднений овес - позначений перекресленим символом вуха, - але індивідуальна реакція людей на целіакію на такий овес дуже індивідуальна. Як правило: кожен, хто страждає непереносимістю глютену, повинен вживати максимум 50 г незараженого вівса на день.
Схуднути завдяки вівсу - так це працює
Вівсяна каша - у верхній частині списку найкращих продуктів для схуднення.
- Поєднання довголанцюгових вуглеводів і клітковини є найкращим наповнювачем. Складні вуглеводні ланцюги розкладаються лише повільно, так що енергія лише поступово доходить до крові і доступна нам протягом більш тривалого періоду часу.
- Харчові волокна набрякають у травному тракті, забезпечуючи тривале відчуття ситості та гарне травлення.
- Загалом, ми менш голодні, і тяга теж не має шансів.
- Найкраще у схудненні за допомогою вівсяних пластівців: при правильному приготуванні вівсяні пластівці не відчувають розладів здоров’я, оскільки вони смачні на смак.
Смачні рецепти з вівсом
Сніданок для вас обов’язковий? Клацніть по нашій галереї картин, щоб отримати смачні та корисні натхнення з вівсом.