Овес - дивовижна користь для життя, повного енергії!
Це ранок! Який енергійніший початок дня ви можете мати, ніж перед повною тарілкою Вівсянка свіжоприготовлене, яким ви посипали багату суміш горіхів, насіння та сухофруктів ?! Смачно ?! Так! Він цокав. Ситна ?! Так! Він цокав. Здоровий ?! О, так! Він цокав.
Овес - це плід вівсяної рослини ("Avena sativa", L.), однорічної трав'янистої рослини, яка входить до ботанічного сімейства Gramineae. Його збирають влітку, але він доступний для споживання протягом усього року. Застосовується в їжу в різних формах: манна, борошняна або вівсяна. Вівсянку можна змішувати з борошном, одержуваним з інших видів круп, для приготування різних хлібобулочних виробів: хліба, печива, тістечок тощо.
Овес є однією з найбагатіших на мінерали, вітаміни, білки та антиоксиданти злаків, що приносить багато користі для здоров’я, особливо якщо - до речі, рекомендовано дієтологами, - і воно споживається у повному вигляді. Порівняно з іншими злаками, овес є найбагатшою поживною речовиною в злаках, що містить більше жиру, білка та вуглеводів, ніж пшениця.
Овес має низький вміст насичених жирів, холестерину та натрію і є чудовим джерелом харчових волокон, вітаміну В1, марганцю, магнію, фосфору, міді, цинку та заліза. Овес перебиває м’ясо за вмістом заліза (100 г вівса містить 4,7 мг заліза, тоді як 100 г м’яса - лише 3 мг).
Переваги вживання вівса
1. Зниження рівня холестерину
Овес містить специфічну клітковину, яка називається бета-глюкан (розчинні похідні целюлози). Починаючи з 1963 року, дослідження після дослідження показало сприятливий вплив цієї особливої клітковини на рівень холестерину, оскільки воно допомагає організму засвоювати та виводити жовчні кислоти з кишечника, які складають основу холестерину, одночасно зменшуючи засвоєння жиру.
Дослідження показали, що особи з високим рівнем холестерину (понад 220 мг/дл), які споживали лише 3 грами розчинної клітковини з вівса, знижували загальний рівень холестерину на 8-23%. Що є більш ніж вагомим результатом, оскільки кожні 1% зниженого рівня холестерину в крові призводить до зниження ризику розвитку серцевих захворювань на 2%.
Високий рівень холестерину може призвести до накопичення нальоту на стінках судин. З часом ці бляшки можуть спричинити закупорку судин, викликаючи інфаркти, інсульти або згустки крові всередині тіла. Отже, зниження рівня холестерину може значно зменшити ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.
2. Поступове виділення енергії
Людина їсть, тому що їй потрібна енергія протягом дня. Найпоширенішою поживною речовиною вівса є вуглеводи, роль яких полягає в забезпеченні організму енергією. Завдяки специфічному складу зерен вуглеводи, що містяться в зернах вівса, поступово засвоюються, забезпечуючи вкрай необхідну енергію протягом декількох годин.
3. Забезпечує потреби організму в білках
Білки - це основна "цеглинка", необхідна для побудови кожної клітини, кожної тканини або органу людського тіла. Вони постійно перебудовуються та замінюються відповідно до поточних потреб організму. Овес є чудовим джерелом білка, що містить усі необхідні амінокислоти. Однак майте на увазі, що овес, який дуже багатий метіоніном, має відносно низький вміст лізину та треоніну. Що ти можеш зробити?
їсти бобові - такі, як квасоля, сочевиця або нут - які мають дещо протилежну ситуацію, багаті лізином і треоніном, але бідні метіоніном. І тому бідність однієї їжі компенсується багатством іншої. Ось чому дієтологи рекомендують вживати якомога більше різноманітних фруктів, овочів, зерен, горіхів та насіння! Кожен із них має свою роль і переваги, інакше Бог не створив би їх усіх.
4. Зміцнює імунну систему
Дослідження італійських дослідників показало, що бета-глюкан посилює захисні сили імунної системи проти чужорідних загарбників, збільшуючи здатність макрофагів реагувати та боротися з широким спектром викликів у вигляді бактерій, вірусів, гриби та паразити.
5. Допомагає контролювати масу тіла
Цей ефект обумовлений наступними факторами:
1) бета-глюкан, що міститься у вівсі, - це розчинна клітковина, яка під час травлення перетворюється на гель. Цей гель збільшує в’язкість їжі в шлунку та кишечнику, що, в свою чергу, матиме ефект зменшення всмоктування вуглеводів, подовжуючи період травлення;
2) високий ступінь ситості, який відчуває людина після вживання вівса.
Або людина, яка відчуває себе ситою і повним енергії протягом тривалого періоду часу, не відчує потреби бігати за чимось, щоб гризти кожні 5 хвилин.!
Дослідники з університету Сіднея, Австралія, годували 38 різних продуктів, один за одним, групам з 11-13 різних людей, а потім просили їх повідомляти про ситість кожні 15 хвилин. протягом 2 годин після подачі. Їжа на основі вівса посіла 3-е місце в загальному рейтингу та перше за сніданком.
6. Спортивна вистава
Овес, як і інші злаки, є багатим джерелом вуглеводів. Спортсмен має спортивну потребу в енергії, щоб підтримувати його під час тренування, а вуглеводи вівса забезпечують організм необхідними калоріями. Вживання вівсяної їжі за 45-60 хвилин до тренування може надати вам необхідну підтримку для підвищення продуктивності.