Овес на сніданок - здорове джерело енергії та білка евідеро

Навіть римський письменник Пліній помітив у 1 столітті нашої ери. пропонуємо тевтонам харчуватися кашею. Германські воїни називали цю кашу «їжею богів» і готували її перед битвою. Каша додала їм багато енергії. Шотландці готували віскі з вівса, випікали з нього хліб і їли кашу (вівсянку) щоранку стоячи, щоб ця їжа розподілялася по всьому тілу.

Вівсянка як джерело клітковини

Як і інші види зерна, овес має специфічні властивості, які підтримують і зміцнюють наше здоров’я. Лецитин, що міститься в подрібнених зернах, вівсяні пластівці, важливий для живлення нервів. Високий рівень вітамінів групи В також важливий для нервової системи.

Овес є багатим джерелом клітковини, яка допомагає запобігти запорам і стимулює діяльність товстої кишки. Він дуже багатий фосфором, магнієм та залізом. Овес містить високу частку цинку, який відіграє значну роль у метаболізмі.

Овес є хорошим джерелом білка для вегетаріанців

Висока енергетична та харчова цінність обумовлена ​​високою часткою високоякісного білка, який за своїм складом дуже близький до ідеального складу білка.

овес

Овес також містить складні цукри, які постійно викликаються в організм відповідно до вимог організму. Таким чином вони забезпечують організм енергією протягом більш тривалого періоду часу і не обтяжують підшлункову залозу та інші органи.

Бета-глюкан (полісахарид), що міститься у вівсяних висівках, допомагає регулювати рівень цукру в крові та знижує рівень холестерину. Слиз у вівсі змащує та пом’якшує внутрішню частину травного тракту, що допомагає при запаленні слизової оболонки шлунка та кишечника. Через свою велику харчову цінність та легку засвоюваність овес є одним з найважливіших продуктів харчування у раціоні людини.

Поєднуйте овес з іншими джерелами білка

Овес слід поєднувати з бобовими, оскільки білки цих двох видів їжі добре доповнюють один одного. У вівсі мало амінокислот лізину та треоніну, але метіоніну багато. У разі імпульсів розподіл зворотний. Овес і бобові, поєднані за один прийом їжі, дають повний спектр білка.

Зерно вівса для серця, травлення та рівня цукру в крові

Зварений бульйон із зерен вівса традиційно сприятливо впливає на нервову систему, особливо коли людина стомлена і знесилена. Регулярне вживання знижує ризик серцевих захворювань та інфаркту та пригнічує надмірну активність щитовидної залози.

Овес є ефективною підмогою для травлення. Полісахариди, як целюлоза, діють як захисний шар на слизовій оболонці шлунка і кишечника. Вівсяний суп вбирає агресивні шлункові кислоти, які викликають печію і заспокоює весь шлунково-кишковий тракт.

Той, хто регулярно їсть мюслі на основі вівсянки, захищає кишечник від інфекцій.

Подальші переваги зерна: Овес стабілізує рівень цукру в крові. Окрім целюлози, овес також містить невелику кількість іншого полісахариду, фруктози, який не вимагає виробництва інсуліну для поглинання клітинами (на відміну від глюкози). Тому овес особливо рекомендується діабетикам.

Вівсянка допомагає знизити рівень холестерину

Регулярне вживання вівса знижує рівень холестерину. На день рекомендується вживати від 40 до 50 г вівсяних висівок або від 80 до 100 г вівсяних пластівців. Таким чином, ви можете досягти помітного зменшення впливу “поганого” холестерину ЛПНЩ. Вівсяне лікарське зілля підтримує роботу нирок, усуває безсоння, а також є чудовим способом зменшити схильність до ожиріння.

Швидка допомога з заваркою вівса при безсонні, нервозності або запорах

Вівсяний запас: дві ложки вівсяних пластівців скропити 1 літром води, варити 5 хвилин і процідити. Напій п’ють протягом дня і можна підсолодити медом. Це вівсяне молоко, як кажуть, допомагає особливо проти нервозності та безсоння.

Екстракт запору: дві столові ложки вівсяних пластівців залийте півлітра окропу і дайте охолонути, накривши кришкою. Тільки заварка випивається за короткий час після того, як її злили.

рецепти евідеро:

Вівсянка з насінням чіа та кокосом

  • 1 крупа миска з ситними вівсяними пластівцями
  • 1 ст. Ложка насіння чіа
  • 1 жменя ягід
  • 2 ст. Ложки мигдальних пластівців
  • 1 ст. Л. Сиропу агави
  • 1 ст. Ложка висушеного кокосового горіха
  • води

  1. Вівсяні пластівці залийте окропом, щоб пластівці злегка покрились. Дайте охолонути.
  2. Змішайте насіння чіа з вівсяними пластівцями і, якщо потрібно, додайте ще трохи води. Поставити в холодильник на ніч.
  3. Наступного ранку дістаньте шкірку і розмішайте промиті ягоди та трохи сиропу агано.
  4. Посипте мигдалем, що пластується, і кокосовим горіхом.

Каша для самопочуття з макадамією та чорницею

  • 1 склянка дрібних вівсяних пластівців
  • 1 жменька горіхів макадамії (плюс кілька додаткових горіхів)
  • 1 ст ложка меду
  • По щіпці кориці, кардамону, ванілі і солі кожен
  • 1 склянка замороженої чорниці (плюс кілька зайвих ягід)
  • 1 ст. Ложка насіння чіа
  • Цедра з органічного лимона

  1. Зробіть молоко з макадамії: Змішуйте горіхи та 300 мл води в блендері приблизно 1 хвилину. Потім пресуйте через сито або мішок з горіховим молоком.
  2. Нагрійте молоко зі спеціями в невеликій каструльці.
  3. Додати вівсяну кашу і кип’ятити на повільному вогні 4 хвилини.
  4. Пюрируйте чорницю з насінням чіа та цедрою лимона у блендері, щоб зробити пюре.
  5. Налийте кашу в миску, прикрасьте чорничним пюре, медом, кількома горіхами макадамії та чорницею.

Vegan Bircher Muesli - близький до швейцарського оригіналу

Інгредієнти на чотири порції

  • 150 г хрустких вівсяних пластівців
  • 350 мл напою з кеш'ю (в ідеалі альтернатива молоку з високим вмістом жиру)
  • 50 мл яблучного соку
  • 3 ст. Ложки лимонного соку
  • Натерте яблуко
  • Велика жменька подрібнених сухофруктів (абрикоси, родзинки, сливи ...)
  • 1 ст.л. фінікового сиропу (або будь-якого іншого підсолоджувача на ваш вибір)
  • Щіпка солі
  • Чайна ложка кориці
  • 350 г кокосового йогурту (як варіант, він також смачний з мигдальним або соєвим йогуртом)
  • Горіхи та інші начинки на ваш вибір (сухий кокос, мигдальні палички, какао-боби, волоські горіхи, свіжі фрукти ...)

  1. Наріжте сухофрукти невеликими шматочками. Натріть яблуко на тертці. Вичавити лимон. Змішайте все з вівсяними пластівцями, напоєм кеш'ю, яблуко-лимонним соком і сіллю, і поставте на ніч у холодильник.
  2. Змішайте з вибраним йогуртом та підсолоджувачем на наступний день або принаймні через 5 годин.
  3. Подавайте з начинками або перемішайте - відповідно до вашого смаку.
    Мюслі Bircher кілька днів зберігатимуть у холодильнику. Мюслі, порційно порціоновані у варення або консервовані банки, можна ідеально підготувати для руху.

Солодка каша з морквою

  • 100 г вівсяних пластівців (без глютену за бажанням)
  • 1 велика морква
  • 1 яблуко
  • близько 150 мл молока кеш'ю
  • близько 150 мл води
  • 1 жменька мигдалю
  • Підсолоджувач на ваш вибір
  • 1 чайна ложка кориці
  • дрібка солі

  1. Зігрійте молоко кеш'ю з водою в каструлі середнього розміру.
  2. Тим часом помийте і натріть моркву і яблуко.
  3. Перемішайте вівсянку в майже киплячу рідину і зменште вогонь. Приправте корицею і сіллю і регулярно розмішуйте.
  4. Грубо подрібніть мигдаль.
  5. Як тільки більша частина рідини википить, додайте яблуко і моркву і дайте їм прогрітися близько двох хвилин, додаючи рідину, якщо це необхідно.
  6. Подавайте, посипавши мигдалем, або підсолоджуйте за бажанням.