Ово, лакто, а точніше лакто-ово вегетаріанець
В останніх кількох щоденниках мова йшла переважно про (особисті) причини вегетаріанської дієти. Сьогодні я хотів би піти на різні вегетаріанські та веганські способи життя та харчування. Оскільки не кожен вегетаріанець однаковий.
Як уже зазначалося, я зараховую до лакто-ово-вегетаріанців.
- Ово-лакто вегетаріанці відмовитися від м’яса, але їсти інші продукти тваринного походження, такі як молоко, сир та яйця.
- Лакто вегетаріанський Окрім м’яса, вони не їдять яйця, а їдять молочні продукти.
- Ово вегетаріанці це люди, які не їдять ні м’яса, ні молочних продуктів, але їдять яйця.
- Овочевийанер уникайте всіх продуктів тваринного походження, включаючи мед та яйця.
- Фруторіанці представляти невелику групу, яка, якщо говорити дуже поетично, їсть лише те, що дала їм земля; тобто фрукти, горіхи та насіння.
Але чи справді правда, що веганська дієта нездорова і що вегетаріанцям, особливо ово-вегетаріанцям, не вистачає важливих білків? Чи існує одна дієта, яка дійсно корисна для здоров’я? Перше одне: кожна дієта має переваги та недоліки. Потрібно лише бути обережним, щоб не їсти занадто однобічно. І те, що вегетаріанцям важче не страждати від симптомів дефіциту, ніж м'ясоїдам, а веганам важче, ніж вегетаріанцям, вже давно старий капелюх.
Тут я коротко узагальнив найважливішу інформацію для вегетаріанців із книги "Вегетаріанське харчування" Клауса Лейтцмана та Маркуса Келлера:
Білки
Залізо:
впливає втрата крові під час менструації.
Цинк особливо важливий для шкіри, очей та імунної системи. Продукти, що містять багато цинку - це пшеничні висівки, вівсянка, сир або горіхи. Ось чому споживання цинку, як правило, не є проблемою для нас, людей. Проте симптоми дефіциту можуть виникати, серед іншого, при односторонньому харчуванні як у м’ясоїдів, так і у вегетаріанців чи веганів.
Кальцій:
Кальцій, відповідальний за нарощування та підтримку зубів і кісток, є проблемою не лише для вегетаріанців чи веганів.Приблизно половина населення не отримує 1000 міліграмів, рекомендованих Німецьким товариством харчування. Сир і молоко, а також мінеральна вода містять найбільше кальцію, але овочі майже не містять.
Проблема для веганів чи овочів вегетаріанців? Зовсім не. Харчова промисловість еволюціонувала. Зараз є всі молочні продукти у соєвому варіанті. Смак, правда, не той, але цей варіант корисніший та екологічніший. Крім того, соєві продукти, включаючи тофу, містять вітамін В12, важливий для нервової системи.
Звичайно, це ще не все, що доступно про здорову вегетаріанську або веганську дієту. Але наміри сьогоднішнього блогу стали зрозумілими: будь то м’ясоїд, лакто-, ово-, ово-лакто-вегетаріанець чи веган; дієта повинна бути збалансованою. Зрозуміло, що це теоретично звучить чудово і просто. Але з невеликою витривалістю ви можете це зробити на практиці. Ви просто повинні цього захотіти.
На веб-сайті ВЕБУ є більш детальна інформація про вегетаріанський або веганський спосіб життя. Тут ви можете знайти таблицю поживних речовин.