Овочева тарілка з редькою з винегрету Рецепт EAT SMARTER
Харчові цінності
| Вітамін А | 1,8 мг | (225%) | |
| Вітамін D | 0,3 мкг | (2%) | більше |
| Вітамін Е | 2,4 мг | (20%) | |
| Вітамін К | 29,8 мкг | (50%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,1 мг | (9%) | |
| ніацин | 4,3 мг | (36%) | |
| Вітамін B₆ | 0,3 мг | (21%) | |
| Фолієва кислота | 141 мкг | (47%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0,7 мг | (12%) | |
| Біотин | 13,2 мкг | (29%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,1 мкг | (3%) | більше |
| вітамін С | 110 мг | (116%) | |
| калію | 956 мг | (24%) | більше |
| Кальцій | 138 мг | (14%) | більше |
| магнію | 81 мг | (27%) | більше |
| залізо | 2 мг | (13%) | більше |
| йод | 6 мкг | (3%) | більше |
| цинку | 1 мг | (13%) | більше |
| насичених жирів | 1,7 г. | ||
| сечова кислота | 59 мг | ||
| холестерин | 79 мг | більше | |
| Загальний цукор | 13 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Почистіть моркву та кольрабі, моркву розріжте уздовж тонкими скибочками, кольрабі наріжте дрібними скибочками.
Бланшуйте овочі окремо в підсоленій воді протягом 1-2 хвилин. Злити, промити в холодній воді і добре злити. Розкладіть овочі декоративно на тарілках.
Промийте, почистіть і дрібно наріжте кубиками редис. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот.
Збийте жовтки з оцтом та оливковою олією. Приправити сіллю і перцем. Перемішайте редис і цибулю-шалот.
Кріп промити, струсити насухо і дрібно нарізати. Розсипте кріп по моркві та кольрабі, а зверху полийте винегретом. Дайте йому ненадовго просочитися і подавайте.