Овочеве каррі з тофу та кокосовим молоком Live Cook - вегетаріанське, веганське, сире та
Одного разу я зайшов до індійського ресторану і з’їв надзвичайне вегетаріанське каррі. З тих пір я вирішив знайти правильний рецепт каррі. І ось ми вирушили у гастрономічну подорож великих масштабів. Після кількох спроб, ось мій результат - овочеве каррі з тофу та кокосовим молоком. Звучить екзотично, чи не так? Ось так воно повинно бути. Можливо, ви думаєте, що це смак солодко. Завдяки інгредієнтам та спеціям він смачний. Варто відкласти свої забобони та випробувати їх.
Що це Каррі?
Каррі - страва, що походить з кухні індійського субконтиненту. Загальною рисою є використання складних комбінацій спецій або трав, до складу яких зазвичай входить свіжий або сушений гострий перець. Вживання цього терміну, як правило, обмежується стравами, приготованими в соусі.
Спеції використовують у відвареному або сирому вигляді, і їх можна додавати в різний час у процесі приготування, щоб отримати різні результати. Основними прянощами, що містяться в більшості порошків каррі на Індонезії, є коріандр, кмин та куркума; Залежно від географічного регіону та продуктів харчування (риба, сочевиця, червоне або біле м’ясо, рис та овочі) може бути включений широкий спектр додаткових спецій. Порошок каррі, суміш, приготована зі спецій, є значною мірою західним творінням, датованим вісімнадцятим століттям. Вважається, що такі суміші спочатку готували індійські торговці для продажу членам британського колоніального уряду та армії, що повертається до Британії.
Блюдо під назвою "каррі" може містити рибу, яловичину або птицю або молюски, приготовлені як окремо, так і в поєднанні з овочами. Натомість існує також цілком вегетаріанське каррі, приготоване особливо серед тих, хто має етичні чи релігійні обмеження щодо вживання м’яса або морепродуктів.
Каррі може бути «сухим» або «мокрим». Висушене каррі готується з невеликою кількістю рідини, яка залишається випаровуватися, залишаючи інші інгредієнти покритими сумішшю спецій. Каррі з соусом містить значну кількість соусу або соусу на основі йогурту, вершків, кокосового молока, кокосових вершків, рослинного порошку або бульйону.
Поки що я пробував лише версію з великою кількістю соусу. Тож для цієї страви вам знадобиться ложка. Нижче відео та написаний рецепт. Знайдіть час, щоб насолодитися новими східними смаками. Ви не пошкодували!