Овочеве рагу в італійському стилі - рецепти мами з Мінестроне - із зображенням та калоріями
Мінестроне - класичне міцне італійське рагу. Бекон, італійські трави та багато свіжих овочів надають мінестроне типовий смак. Крім того, мінестроне швидко готується, і разом із локшиною як вставкою, в результаті виходить ситна страва на смак велика і маленька.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для цього мінестроне наріжте бекон невеликими шматочками або кубиками.
Обсмажте бекон на сковороді до хрусткої скоринки, не додаючи жиру.
Цибулю почистити, нарізати кубиками, кабачки помити, нарізати скибочками.
Додайте обидва в бекон і тушкуйте до прозорості. Деглазувати м’ясним запасом. Додайте томатну пасту, спеції і подрібнений часник. Зварити.
Якщо ви використовуєте свіжі овочі для супу, очистіть і почистіть моркву та наріжте їх скибочками товщиною приблизно 0,5 см. Вийміть крайній лист з цибулі-порею і ретельно помийте. Наріжте цибулю-порей кільцями. Промити селера і нарізати невеликими кільцями.
Покладіть свіжі овочі та, якщо потрібно, заморожений горох у киплячу мінестроне.
Або додайте заморожені готові овочеві супи.
Накрийте кришкою і дайте мінестроне варитися 20 хвилин.
Тим часом готуйте макарони в додатковій каструлі, поки не стануть денними, процідіть, відставте. Або використовуйте залишки макаронних виробів напередодні. Ця локшина призначена як наповнювач мінестроне.
Наріжте сосиски невеликими скибочками і варіть їх у мінестроне протягом останніх декількох хвилин.
Мінестроне енергійно приправити чорним перцем, при необхідності посолити.
В самому кінці, перед подачею, помістіть макарони в гарячу мінестроне і нагрійте її.
Порція цієї італійської мінестроне приблизно 450 ккал і приблизно 25 г жиру