Овочеві чіпси - це корисна їжа для спортивного харчування
У відділі чіпсів вони спокушають нас своїми кольорами та оригінальними смаками. Але з поживного погляду вони чи кращі за традиційні картопляні чіпси? Вирок з нашим експертом !
Важко встояти, коли вони присутні на аперитиві або на пікніку. Але чи добре поєднуються овочеві чіпси дієта спортсмена? Нам відповідає наш експерт Естель Пейен, дієтолог та спортивний дієтолог !
Що є в упаковках ?
Коренеплоди (пастернак, буряк, солодка картопля, морква.), Не дуже водянисті, які добре піддаються смаженню. Нарізані тонкими скибочками, ці овочі обсмажуються на соняшниковій олії і зазвичай соляться. Але є версії, які відрізняються від класичного рецепту: без солі, смаження при низькій температурі (110 ° C) або навіть без варіння, але зневоднення, що дозволяє краще зберігати поживні речовини та уникати олії. !
На що слід звернути увагу на етикетці ?
Що стосується інгредієнтів, ми віддаємо перевагу простим композиціям (овочі, олія, сіль) і уникаємо зайвих добавок (цукор, крохмаль, ароматизатори.). Загалом, овочеві чіпси мають дуже пристойний склад, на відміну від ароматизованих картопляних чіпсів, які можуть містити багато добавок. Що стосується харчових цінностей, споживання калорій близьке (близько 490 ккал/100 г), крім звичайно тих, що зневоднені та не містять олії. З іншого боку, вміст солі коливається від 0,1 до 1,4%, стільки ж, щоб брати тих, що містять менше.
Чи мають вони харчові переваги ?
Є, звичайно, овочі, але також багато олії та солі, плюс висока кулінарія. Результат: наші овочі втратили значну частину своїх харчових активів (з високим вмістом води, вітамінів, низьким споживанням калорій тощо). Залишилося трохи цікавого волокна. Так, ні, овочеві чіпси не враховуються в 5 фруктах та овочах, які потрібно їсти на день. Тим не менш, вони приносять задоволення, і це також має значення харчовий баланс ! Час від часу і в розумних кількостях вони мають своє місце в нашому меню.
Чи вони менш жирні, ніж у картоплі ?
Так, але різниця не величезна. У середньому картопляні чіпси містять 35% жиру та забезпечують 540 ккал/100 г проти 30% жиру та 490 кал/100 г для овочів. Для порції 25 г це різниця лише в 12 ккал. Одним словом, чи картопляні вони чи овочеві, чіпси жирні: одна порція дає майже столову ложку олії! Рішення, якщо ви любитель, - зробити їх саморобними без жиру: тонкі скибочки овочів, покладені на аркуш паперу для випічки, можливо посипані спеціями, і випікаються протягом 2 годин при 110 ° C.
Коли і скільки їсти ?
Овочеві чіпси забезпечують стільки ж жиру та солі, скільки закусочне печиво: тому вони повинні залишатися випадковими та святковими. Ви можете нагризати від 20 до 30 г аперитиву, змішаного з помідорами черрі або огірковими паличками. Або включіть їх до a пікнік також з динею, редискою. У будь-якому випадку уникайте перекушувати ними самостійно між прийомами їжі.
Завдяки Естель Пейен, дієтологу та дієтологу зі спорту (Visvictus.com).
Читайте також
25 г. Це рекомендована порція чіпсів для однієї людини. Щоб уникнути його перевищення, ми купуємо індивідуальні пакети.