Овочеві маринади Le Journal de Montréal

Погляньте на цю статтю

Соління, оливки, дитяча цибуля, буряк. стільки маринадів, які оцінили квебеки.

Ці мариновані овочі та приправи часто досягають свого піку популярності під час світських зібрань, коли вони знаходяться в центрі багатьох сімей. Але як щодо харчової цінності цих продуктів?

Соління

Соління - це різновид огірка. Деякі огірки навіть вирощують з єдиною метою - зробити соління. Це огірки корнішону, що характеризуються невеликими розмірами та колючками.

Солодкі соління - це ті, які найчастіше прикрашають столи. Однак продається кілька інших приправ (кріп, часник.). Несолодкі сорти містять дуже мало вуглеводів і, отже, калорій, що робить їх привабливим варіантом для людей, які стежать за своєю вагою.

Оливки

Легко піддатися гіркоті та солоному смаку оливок, які швидко стають вірними супутниками багатьох приготованих страв. Коли блюдо з оливками залишається на столі, їх легко з’їсти, що швидко збільшує кількість калорій. Порція від шести до восьми оливок забезпечує еквівалент чайної ложки олії. уявіть, якщо ви споживаєте близько 20 з них. Порівняно з іншими приправами, вони забезпечують більше жиру та натрію. Пам’ятайте, що жир в маслинах вважається хорошим жиром і позитивно впливає на здоров’я серцево-судинної системи.

Цибуля та буряк

Маринована цибуля має харчовий склад, подібний до складу солодких солінь. Цибуля наділений сірчаними компонентами, що цікавлять імунну систему.

Буряк корисніший для здоров'я. Вони мають низьку калорійність, жир і натрій. Крім того, вони містять антиоксидантні компоненти, що мають протираковий потенціал.

Артишоки та гриби

Якщо перші калорійніші, вони, принаймні, мають перевагу в тому, що їх купають у хороших жирах (ріпак та соняшникова олія) та містять мало натрію. Що стосується грибів, то їх калорійність схожа на певні соління; вони мають більше жиру, ніж останні, але менше вуглеводів.

Підсумовуючи

Усі приправи мають низьку калорійність, якщо дотримуватися еталонної порції.
Оливки - це найкалорійніші, жирні та натрієві маринади, але вони містять корисні жири.
Кріп-соління містять менше вуглеводів.
Харчова цінність (калорій, вуглеводів та ліпідів) маринованої цибулі подібна до харчової цінності солодких солоних огірків. Вміст натрію в них подібний до вмісту солоних огірків.
Серед усіх маринадів переважним вибором залишається буряк.
Якщо у вас високий кров'яний тиск, вибирайте варіанти, які містять менше натрію.

Незважаючи на те, що вони є овочами, з яких складається маринад, пам’ятайте, що вони мацерують у воді, оцті, солі та спеціях, так що в них стає багато натрію.

Вживаючи помірковано, маринади тим не менше покращують їжу прийнятною кількістю калорій.