Овочеві смужки з двома зануреннями AMP

Інгредієнти на вісім порцій:

Трава вінегрет:

• 1 ст ложка гірчиці,
• 3 ст. Ложки винного оцту,
• 1 чайна ложка йодованої солі,
• 1/4 чайної ложки цукру,
• 125 мл ріпакової олії холодного віджиму,
• 1 цибуля-шалот (дрібно нарізаний),
• 1 жменя свіжої трави (дрібно нарізаної).

Часниковий майонез:

• 2 жовтки,
• 1 ст. Ложка лимонного соку,
• 1 чайна ложка гірчиці,
• 300 мл ріпакової олії холодного віджиму,
• 100 г натурального йогурту,
• 4 зубчики часнику (пресовані),
• Йодована сіль,
• Білий перець.

Овочеві смужки:

• 6 морквин середнього розміру,
• 4 стебла селери.

Підготовка: Для трави вінегрету збийте віночком гірчицю, оцет і сіль. Додати цукор і ріпакову олію холодного віджиму, ще раз все добре збити. Додайте кубики цибулі-шалоту і дрібно нарізану зелень.

Для часникового майонезу змішайте жовтки з лимонним соком і гірчицею. Помірно розмішуйте ріпакову олію холодного віджиму по краплях, потім тонкою цівкою. Розмішайте йогурт і часник, приправте сіллю і перцем.

Моркву почистити і нарізати шматочками довжиною близько 10 см. Очистіть селеру і наріжте стебла довжиною близько 10 см. Розкладіть овочеві палички по склянках. Подавати зі скибочками багета.

Харчові цінності на порцію: 512 ккал, 54,3 г жиру, 4,6 г вуглеводів, 2,8 г білка. cma

Підказка LW: Для калорійності занурення готується з натурального йогурту, солі, перцю, порошку кмину, зелень та подрібненого цибулі-шалоту.

---