Овочевий болоньєз з мультиварки Повільно готується краще

Цей овочевий болоньєз з мультиварки не робить ніякої роботи після подрібнення та смаження цибулі, але готує в каструлі без перемішування до густого, гострого соусу.

“З усією суєтою управління часом та завданнями все », - думає дизайнер, блогер і мати Нік і хоче швидких, корисних та смачних рецептів повсякденного стресу. Я точно знаю, що ти маєш на увазі, Нік - мої діти зараз дорослі, але я вже багато років перекидаюся між садочком/школою, професійними зустрічами, домашнім кабінетом і, крім того, лугом для коней та собак. Смачні та здорові швидкі страви прийшли (і приходять) для мене здебільшого від повільної кухонної плити. парадокс? Ні: Фактичний процес приготування займає години, але вам не потрібно контролювати його, і підготовка виконується за кілька хвилин. Я завжди знаходив це ідеальне для мене як працюючої матері, яка багато їздила в дорогу і не встигала довго стояти біля плити і розмішувати рагу ...

Для тих, хто його ще не знає: Мультиварка - це недорогий кухонний прилад (ціна від 25 до 50 євро за просту модель), який готує супи, рагу, рагу або навіть десерти при низькій температурі протягом годин у повільному темпі. Вітаміни все ще зберігаються, овочі ні в якому разі не розпадаються до невпізнання, не потрібно помішувати, не потрібно бути обережним і ніщо не горить. Ви готуєте овочі, м’ясо тощо, пакуєте все в горщик, йдете своїм шляхом, і через кілька годин їжа готова - ну, залежно від страви, яку ви готуєте/тепла паста, рис, картопля.

Повільний овочевий болоньєз, який можна швидко приготувати, створюється наступним чином, наприклад: цибулю, часник і моркву я подрібнюю вранці незабаром після сніданку і коротко їх смажу окремо (найдовше вони беруть у повільній плиті і потрібен цей час приготування "фору"). Потім ця маса переміщується з шматочками кабачків та селери, нарізаною кубиками паприкою, скибочками цибулі-порею, томатною пастою, томатною пастою та безліччю спецій у внутрішньому посуді мультиварки. Через 3,5 години на ВИСОКОМ рівні готування або 7 годин на НИЗЬКОМУ рівні овочеві шматочки готові (але не мокрі та м’які!) І соус чудово намальований та «густий». Зараз мені потрібно лише дістати миску із заздалегідь приготовленою локшиною попереднього дня з холодильника, і “їжа готова” - не перебуваючи на кухні довгий час. Тож я думаю, що повільне приготування також відповідає критерію "швидко", і цим повідомляю про мій веганський овочевий болоньєзе як внесок у парад блогу Nic џ ™ '

Цей овочевий болоньєз з мультиварки не робить ніякої роботи після подрібнення та смаження цибулі, але готує в каструлі без перемішування до густого гострого соусу. Рецепт розрахований на повільну плиту об’ємом 3,5 л і становить 6 порцій. Подвійну кількість можна також приготувати в повільній плиті об’ємом 6,5 літра.

інгредієнти

2 ст ложки оливкової олії
2 маленьких Цибуля, дрібно нарізана
1 зубчик часнику, подрібнений
200 г моркви, нарізаної кубиками 3 мм
100 г селери, нарізаної скибочками
150 г цибулі-порей, тонкими кільцями
150 г червоного перцю, нарізаного кубиками
150 г кабачків, нарізаних скибочками

для соусу:

800 мл пасерованих помідорів
100 г томатної пасти
1 зубчик часнику, подрібнений
Солоний перець
щіпка цукру
1/2 чайної ложки материнки
кілька листя свіжого базиліка

підготовка

Нагрійте олію в окремій каструлі і обсмажуйте в ній цибулю, часник і моркву протягом декількох хвилин. Помістіть у керамічну вставку для повільної плити.
Змішайте в каструлі інгредієнти соусу і залишки заливку прокип’ятіть із смажених речовин. Приправте за смаком (не надто сильний, довгий час тушкування посилює аромати!) А також поставте в мультиварку. Додайте решту овочевих шматочків і добре розмішайте.
Поставте кришку і варіть 3,5 години на ВИСОКОМУ рівні або 6,5 - 7 годин на НИЗЬКОМУ рівні.
Подавати з макаронами.

нотатки

Без заливки пармезаном страва веганська.

Овочевий болоньєз з мультиварки Повільно готується краще

інгредієнти

для соусу:

підготовка

нотатки

Рекомендовані продукти за цим рецептом