Овочевий рецепт з картопляного гратину
Картопляний гратен з овочами
Картопляний гратен чудово смакує в поєднанні зі свіжими сезонними овочами. Наприклад, навесні можна очистити картопляний гратен зі спаржею, але в якості добавки також можна використовувати зелену цибулю та моркву. Влітку картопляний гратен з овочами подається з помідорами, восени гарбуз дуже підходить для створення смачного блюда з вершками та картоплею.
 |
Цей рецепт практично не обмежує фантазію, оскільки картоплю в основному можна поєднувати з будь-яким овочем.
Картопляна запіканка з овочами має додаткову перевагу, оскільки вона має лише кілька калорій, а також є дуже смачною та корисною їжею для вегетаріанців. Запечений з невеликою кількістю сиру, картопляний гратен з овочами можна подавати і як основний прийом їжі, і як гарнір.
Рецепт картопляного гратену з овочами
інгредієнти для овочевого картопляного гратену з брокколі та грибами для чотирьох осіб:
- 1000 г борошняної картоплі
- 800 г грибів
- 800 г брокколі
- 6 зубчиків часнику
- 250 г тертого сиру (Ементалер, Гауда)
- 200 мл молока
- Оливкова олія
- Сіль, перець, мускатний горіх
 |
Рецепт картопляного гратену з овочами: підготовка
Для картопляного гратену з овочами гриби спочатку нарізають скибочками. Тепер їх можна злегка обсмажити на невеликій кількості оливкової олії на сковороді. Зубчик часнику дрібно подрібнюється, а також змішується з вже обсмаженими грибами. Тепер все слід заправити сіллю і перцем.
Потім картоплю потрібно помити і почистити. Щоб картопля перестала бути сирою, її слід варити в невеликій кількості підсоленої води близько десяти хвилин, поки вона не стане середньо м’якою. Приблизно через п’ять хвилин варіння додайте розділені троянди брокколі, щоб їх також можна було злегка проварити. Таким чином, час варіння в духовці можна згодом скоротити, але картопля та брокколі вже добре зроблені.
Соус для рецепта тепер можна готувати у мірній чашці або невеликій мисці. Для картопляного гратену з овочами змішайте вершки, сир і молоко. Дві пресовані зубчики часнику також розмішують у соусі, щоб надати йому особливий смак. Якщо вам не подобається сильний часниковий смак, ви можете просто розмішати зубчик часнику. Потім додати перець і мускатний горіх за смаком.
Якщо картопля середньо м’яка, її можна процідити. Тепер картопля нарізається дрібними скибочками і викладається в добре змащену форму для запікання разом з брокколі та грибами. Після того, як усі інгредієнти нашаруються у форму для запікання, тепер соус можна полити і змішати з інгредієнтами. Важливо, щоб інгредієнти були повністю покриті соусом, щоб і картопля, і брокколі могли закінчити приготування за рецептом. Якщо соусу недостатньо, можна також додати трохи молока.
У розігрітій духовці все потім випікається до золотистого кольору. Для цього духовку слід розігріти до 190 градусів. Якщо картопля м’яка і все хрустке, картопляний гратен можна подавати свіжим.
