Овочевий сир - Via Naturalia

naturalia

Я знав рослинний сир на основі сої, але зараз я відкрив щось нове, принаймні для мене. Це рослинний сир з пробіотиками, який ферментує так само, як йогурт.
Мікроорганізми, відомі як пробіотики, корисні для людського організму, вони допомагають травленню, відновлюють флору кишечника та стимулюють імунну систему кишечника.
Капсули з пробіотиками можна знайти в аптеках, а також в органічних магазинах. Моя порада - незалежно від того, який варіант ви вибрали, заздалегідь добре прочитайте етикетку та виберіть ті капсули, які містять лише пробіотики, а не інші добавки. Це також причина, чому я рекомендую капсули, а не таблетки, які зазвичай містять всі види фармацевтичних в’яжучих речовин. З "технічної" точки зору, ви повинні мати електричну ковдру або знайти місце з помірним жаром, де ви зможете поставити сир для бродіння.

Рецепт для 4 осіб

400 г. Сирий мигдаль
200 мл Кокосове молоко
1 столова ложка Сироп агави
100 мл джерельної води
5 капсул пробіотиків

Підготовка: 15 хвилинБродіння: 12 годин

1. Замочіть мигдаль у джерельній воді на одну ніч.
2. Злийте мигдаль на наступний день і покладіть його в чашу S-подібного робота.
3. Додайте кокосове молоко, сироп агави та свіжу джерельну воду (100 мл)
4. Відкрийте пробіотичні капсули та насипте порошок у ванну робота.
5. Добре перемішайте, поки не буде отримана дрібна і однорідна паста. Змішуйте з перервами, щоб не змушувати і не сильно нагрівати робота.
6. Перелийте суміш у ємність і підготуйте до бродіння.
7. Укутайте миску з овочевою сумішшю кількома кухонними рушниками, а потім покладіть на електричну ковдру (невелику звичайну). Взимку це простіше, тому що можна покласти суміш поруч з радіатором. Ідея полягає в тому, що ви повинні поставити його поруч із помірним джерелом тепла на 12 годин. Існує також менш відома версія виробників сиру чи йогурту для тих, хто має таку річ.
8. Через 12 годин, коли вона вже заквашена, поставте суміш у холодильник ще на 12 годин, після чого її можна подавати до столу.
Навіть якщо весь процес займає майже 2 дні, практично ваша робота не займає більше 20 хвилин, і я запевняю вас, що вона того варта.

Перекус: Ви можете поєднувати страву з різними овочами, щоб отримати унікальні смаки та смаки: зелень, часник, цибуля, зневоднені помідори, сирі гриби тощо.
Ідеї ​​підготовки: консистенція препарату схожа на маскарпоне або рікотту, тому його можна використовувати для кремів, десертів.