Овочевий суп з Каталонії рецепт EDEKA
Фірмове блюдо з Каталонії: Спробуйте наш насичений овочевий суп з картоплею, помідорами, баклажанами та свіжою орегано - гострим та смачним!
- 250 г картоплі, восковий
- 250 г помідора
- 150 г цибулі
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. Ложки оливкової олії, екстра вірджин
- 1 лавровий лист
- 1,2 літра овочевого запасу
- сіль
- перець
- 250 г баклажанів
- 1 чайна ложка материнки
- Листя материнки, свіжі
Очистіть картоплю і наріжте кубиками.
Помідори розріжте навпіл, видаліть держак і насіння, процідіть насіння через дрібне сито, відкладіть сік. М’якоть наріжте кубиками розміром 1,5 см. Очистіть цибулю і часник, цибулю наріжте тонкими кільцями, часник подрібніть.
Недовго потіть картоплю, помідори, цибулю та часник в 1 столовій ложці оливкової олії. Покладіть лавровий лист. Влийте гарячий овочевий бульйон і томатний сік, приправте сіллю і перцем. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 1 годину.
Вийміть квітку і держак з баклажанів, очистіть від шкірки і наріжте кубиками розміром 1 см. На сковороді розігрійте решту оливкової олії і обсмажте кубики баклажанів 2-3 хвилини, приправте сіллю і перцем.
Вийміть з супу лавровий лист. Розітріть овочі в супі картопляною м’ясорубкою до консистенції у вигляді грудок. Приправити ще раз за смаком. Ви також можете взяти за основу наш домашній овочевий відвар. Його можна приготувати всього за 30 хвилин.
Подавайте суп в розігрітих тарілках. Викладіть кубики баклажанів на суп, посипте орегано, прикрасьте листям орегано, якщо хочете, і подавайте до столу.
Також відкрийте цей смачний рецепт томатного супу або спробуйте наш андалузький рецепт гаспачо та інші іспанські рецепти! Також смачно: тушонка з кіноа! Вам подобається більше супів? Дайте собі натхнення та відкрийте для себе, наприклад, чудові рецепти картопляного супу, цей смачний овочевий суп, гостру солянку, ситний борщ, смачний північний суп, наш суп із сочевиці та сочевицю з сочевиці або цей рецепт цибулевого супу! Хочете щось солодке після супу? Цей рецепт мигдального торта напевно порадує і вас! А наш овочевий рис - чудова основна страва!