овочевий суп

Підготовка трохи трудомістка, тому я продовжую робити все більше і більше - тоді ще є щось на наступні 2 дні або купа гостей.

Інгредієнти на порції

8-й	Морква
1 полюс	селера
1 полюс	цибуля-порей
6-й	Картопля
1	цвітна капуста
1 пучок	плоский лист петрушки
2	лавровий лист
1 ст	вершкового масла
1	сушений перець чилі
1	зубчик часнику
1, л	Овочевий відвар
1 чайна ложка	Пармезан
1 щіпка	сіль і перець

Підготовка:

Діставайтесь до овочів! Все ріжеться на шматки. Розмір шматочків залежить від того, як ви любите їх їсти. Мені подобається трохи більший, іншим подобається маленький і тонкий. У дуже великій каструлі розігрійте масло і лаврове листя, а потім додайте овочі і тушкуйте з маслом близько п’яти хвилин. Потім деглазуйте овочевим бульйоном. Тільки, щоб бульйон трохи покривав овочі. Покладіть очищений зубчик часнику, перець чилі та половину пучка петрушки поверх супу. Тепер дайте цілому гаситись ніжно близько 20 хвилин. Коли петрушка посивіє, видаліть її разом з лавровим листям, часником і чилі. Нехай суп вариться до тих пір, поки овочі не стануть тим, що ви хочете. В кінці приправити сіллю і перцем і розподілити по тарілках. Покладіть на суп трохи пармезану, і все готово. За допомогою цього супу ви можете варіювати інгредієнти на свій смак.

---