Овочевий вок Tasca da Elvira з насінням кунжуту
Деякий час тому я побачив приголомшливий звіт про готові до вживання овочеві суміші, які можна знайти в замороженому відділенні супермаркетів. Більшість цих овочів надходять здалеку і вирощуються в шкідливих для навколишнього середовища умовах, не кажучи вже про людей, які працюють на цих гігантських фермах, експлуатують і витримують найскладніші умови праці. Я вже не був шанувальником цих продуктів, але зараз я відверто їх бойкотую. Тим більше, що якщо у вас є вок, кольорову сковороду зі свіжими - і сезонними - овочами можна приготувати ледь більше часу, ніж потрібно, щоб відкрити одну з цих куплених у магазині мішків. Доказ.
Інгредієнти на 4 особи
- 1 столова ложка рослинного масла
- 1 середня морква, нарізана тонкими кільцями
- 1 червону цибулину нарізати пелюстками
- 1 зелений або червоний перець, нарізаний соломкою
- 1 невелика брокколі, розділена на квіточки
- 4 красивих листочка пекінської капусти (або білокачанної), нарізаних соломкою
- 2 столові ложки соєвого соусу
- сіль і свіжомелений перець
- 2 столові ложки кунжутного насіння
Злегка підсмажте насіння кунжуту на сухій антипригарній сковороді. Зняти з вогню і відставити.
Розігрійте олію у воку або сотейнику. Додайте кільця моркви, пелюстки цибулі та смужки перцю. Тушкуйте 3 хвилини на сильному вогні, часто помішуючи.
Додайте маленькі квіточки броколі та смужки капусти. Тушкуйте на сильному вогні близько 5 хвилин. Овочі повинні бути звареними, але все одно хрусткими.
Приправте соєвим соусом, солі - трохи, соєвий соус вже солоний - і перцем. Змішайте і перекладіть на блюдо для подачі. Посипте підсмаженим насінням кунжуту і негайно подавайте до столу.