Овочі або шашлики Що їдять діти в школі
25.11.2012 | 18:43 | ROSA SCHMIDT-VIERTHALER, преса
На сьогоднішній день чверть усіх студентів опікуються цілими днями - і ця кількість буде продовжувати зростати протягом наступних кількох років. Меню обіду все частіше переходить на дитячі садки, центри догляду після школи та школи. Але що насправді там їдять наші діти?
При будь-якій формі догляду протягом усього дня пропонується теплий обід, який залежно від постачальника та особистих уподобань може бути неїстівним - або він відповідає вимогам розумної дієти для молодих людей. Це вирішує місце розташування школи. Наприклад, у Японії, наприклад, харчування для школярів організовує Міністерство освіти, а овочі скрізь готують, в Австрії навіть не існує федеральних рекомендацій. Деякі державні школи отримують їжу з сусідніх корчм або навіть із лікарень.
Відень, який має найбільший досвід цілодобового догляду, регулює харчування в школі, дотримуючись суворих правил. Є чіткі вказівки; починаючи з гігієни, через якість, до калорій для окремих вікових груп. Обід повинен забезпечити учня третиною добової потреби в енергії та поживних речовинах. Наразі віденські школи постачають лише дві компанії: гурмани (58 відсотків) та MAX-Catering (42 відсотки). Наприклад, у гурмані десятки дієтологів та дієтологів забезпечують здорове харчування, нежирність, лише слабосолене і без штучних ароматизаторів шкільне харчування. Меню включає макарони з томатним соусом або засмажене рибне філе з рисом. Проблема: “здорове харчування” - це не обов’язково те, чого хочуть студенти. Якщо вас це не влаштовує, ви можете піти до шашлику за рогом або доїхати до найближчого McDonald's. Так роблять це дві третини німецьких старшокласників, як показує німецьке дослідження "So is (s) t Schule" 2010 року.
Коксові машини під обстрілом
Це правда, що діти рано вивчають те, що є здоровим. Однак ці знання навряд чи відіграють роль у їхньому харчуванні. Кількість дітей із зайвою вагою щороку збільшується приблизно на один відсоток. “Кампанії марні. Пропозиція важливіша за знання ”, - пояснює Карін Кайблінгер із консультацій з питань харчування„ їжте добре ”. Здоров’я просто не є проблемою для студентів.
Кайблінгер особливо критично ставиться до шкільних фуршетів, де надто часто переважають ковбасні булочки та солодкі закуски. Звичайно, батьки можуть певною мірою сказати, що пропонують у школах. Але оператори "шведського столу" залишаються сидіти на салаті, поки роблять хороший бізнес з тостами та хот-догами. Насамперед, машини для кола багато хто вважають безвідповідальними: «Доступність визначає харчову поведінку. Поки доступні безалкогольні напої, молоді люди їх споживають », - говорить Кайблінгер. Хоча машини заборонені в багатьох інших країнах ЄС, вони все ще досить популярні у нас. Натомість молоко втратило багато своєї привабливості в Австрії: лише 137 000 школярів досі замовляють шкільне молоко, це трохи більше десяти відсотків.
Форми батьківського дому
Шкільні буфети повинні пропонуватися в усіх школах без цілодобового догляду. Замість грошей на стенді батьки повинні давати дітям перекусити ними, каже Кайблінгер. Для хороших харчових звичок також важливо, щоб люди розумно готували вдома. Цей "основний запас" залишається у студентів - навіть якщо багато хто у віці 14 або 15 років складає "контрастну програму" до батьківських рекомендацій і воліє споживати фаст-фуд у цей час.
В даний час 128 шкіл у Відні працюють цілий день і забезпечуються обідом (а іноді і перекусом). Завдання непросте, адже побажання учнів та батьків часто суперечать одне одному. Суворий каталог критеріїв застосовується до двох офіційних постачальників у Відні, страви стабільно корисні. Багато шкільних фуршетів є проблематичним. Перш за все критики критикують машини для безалкогольних напоїв, які є у багатьох школах.