Овочі на грилі Laura Laurențiu

Особисто я ходжу на овочі, приготовані на грилі. На все літо мені вистачило б лише свіжих і барвистих подарунків саду, швидко викривлених і скроплених соусом (гарна заправка). Різновид гарячого овочевого салату, який сьогодні може містити певні види овочів, завтра інші, залежно від пори року та бажання серця.

Однак мені заборонено забувати решту родини. Однак навіть мої хижаки погоджуються, що овочі, приготовані на грилі, є одним із найсмачніших гарнірів, разом із чимось м’ясним, і що вони прийнятні, навіть якщо вони прості, просто политі соусом (заправкою) та краплею козячий сир - ось дуже смачна і легка вечеря. До того ж, я пообіцяв сестрі, що буду смажити на грилі трохи овочів, ось що вийшло:

Інгредієнти овочі на грилі

• овочі за смаком, я використовувала: кабачки, помідори, цибулю, баклажани та перець стручковий
• оливкова олія
• сіль

• 1 пучок петрушки
• 1 пучок базиліка
• 1 зубчик часнику
• 4-5 столових ложок оливкової олії
• 1/2 лимонного соку (за бажанням)
• солоний перець

Приготувати овочі на грилі

Вибирайте свіжі, молоді, здорові та міцні овочі. Добре вимити. Гарбузи нарізають скибочками і посипають сіллю (а також баклажанами), щоб видалити частину рідини, що міститься:

Приблизно через 10-15 хвилин полийте кабачки і баклажани кухонним папером, а потім змастіть м’якою щіткою оливковою олією на тій стороні, на якій вони будуть розміщені на решітці:

Його кладуть на гарячий гриль (як бачите, він дуже добре працює на грилі):

Знову змастіть трохи оливкової олії, на видимій стороні:

Через 2-3 хвилини переверніть на інший бік і залиште на решітці ще на 2 хвилини, або поки зуби виделки легко не потраплять у м’якоть гарбуза:

Закінчивши, тримайте їх у теплі (я кладу овочі в тарілку, поставлену поверх миски з гарячою водою):

Я зробив те саме з баклажанами:

Помідори я розрізала навпіл і посолила з боку зрізу:

Я скропив їх оливковою олією першого віджиму і поклав на решітку спочатку лицьовою стороною вниз:

Через 3-4 хвилини я обмазав їх оливковою олією та з опуклої сторони, а потім повернув:

З цибулею, нарізаною скибочками товщиною 1 см, я зробив те саме, що і з помідорами:

Я готував перець перед смаженням і очищав:

Я розрізав перець навпіл, злегка посолив і обмазав тонким шаром оливкової олії, потім поклав на гарячий гриль, смаживши їх з обох боків дуже мало, достатньо, щоб утворюють характерні сліди барбекю:

---