Овочі на пару Інструкція щодо щадного приготування
27 лютого 2019 р. Юлія Клос Категорії: Харчування
Приготування овочів на пару - це не ракетна наука: якщо ви звернете увагу на кілька речей, ви можете використовувати цей метод, щоб підготувати улюблені овочі м’яко і швидко.
При приготуванні на пару овочі обережно готують лише з невеликою кількістю води або олії. Він готується у взаємодії рідини та водяної пари - тому кришка для каструлі дуже важлива.
Завдяки швидкому розпарюванню в овочах зберігаються вітаміни та інші цінні поживні речовини, частина яких втрачається під час варіння.
Порада: Готувати на пару овочі також чудово, якщо ви сидите на нежирній дієті. У цьому випадку просто використовуйте воду.
Овочі на пару: прості інструкції
Пропарювання - це швидкий спосіб приготування різноманітних овочів. Все, що вам потрібно - це вибрані вами овочі, трохи води або олія і каструлю з кришкою.
- Помийте та почистіть овочі. Тверді і тверді овочі, такі як морква або Кольрабі нарізати шматочками або скибочками однакової товщини. брокколі і цвітна капуста ти зриваєш троянди однакового розміру.
- Покладіть підготовлені овочі в каструлю і додайте дві-три столові ложки води або олії. Слідкуйте, щоб овочі не плавали повністю у воді. Овочі з дуже високим вмістом води (наприклад кабачки і помідори) не вимагає зайвої рідини. Заморожені овочі також можна готувати на пару, не додаючи води.
- Поставте кришку на казан і дайте овочам варитися в ньому. Достатньо слабкого та середнього тепла. Важливо: Кришка повинна щільно закриватися, щоб водяна пара майже не виходила. Це необхідно для приготування на пару.
- Скільки часу овочі повинні готуватися на пару, залежить від сорту. Якщо ви не впевнені, спробуйте: Якщо овочі досить м’які на ваш смак, вони готові.
- Найкраще подавати овочі безпосередньо, а рідину використовувати як основу для соусу. Це містить багато вітамінів та ароматизаторів.
Порада: Перемішайте овочі один-два рази, щоб кожен шматочок один раз зварився у своєму соку.
Які овочі підходять?
В основному для приготування на пару підходить майже будь-який овоч. Слід просто переконатися, що різні види овочів займають різний час, щоб закінчити.
Ось найпопулярніші овочі та час їх приготування на пару:
- Морква: десять-дванадцять хвилин
- шпинат: три-чотири хвилини
- брокколі: вісім-десять хвилин
- Кольрабі: десять-дванадцять хвилин
- гарбуз: десять-дванадцять хвилин
- Пастернак: вісім-десять хвилин
- Цвітна капуста: вісім-десять хвилин
- Цибуля-порей: вісім-десять хвилин
- паприка: вісім-десять хвилин
Важливо: Овочі не повинні варитись ні в занадто багато, ні в занадто малой кількості води. Якщо овочі повністю покриті, ви додали занадто багато рідини. З іншого боку, якщо воно починає смажитися, йому недостатньо рідини.