Овочі Напевно безмасляний соєвий соус
"Звичайна дієта людини - це рослинна". Чарльз Р. Дарвін (1809-1882)
сторінки
Неділя, 21 липня 2013 р
Соєвий соус без олії
Що ви робите як любитель веганської їжі без олії, коли у вас є апетит до картопляного або макаронного салату? Не завжди потрібен майонез, який містить: а) курячі яйця та б) багато видобутої олії, тобто багато надзвичайно жирних, індукуючих холестерин та пошкоджуючих артерій інгредієнтів?
На щастя, відповідь - ні. Ви можете швидко і легко змішати соєвий соус із суто рослинних інгредієнтів і навіть без будь-якої олії, яка може замінити майонез як інгредієнт салатів з картоплі та макаронних виробів без шкоди для смаку. (На відміну від майонезу, але також соєвого соусу або веганського соусу на масляній основі, він не повітряний, але це не має значення: зазвичай все змішується назад у рідку заправку для салату з овочевим бульйоном.)
Інгредієнти:
- 400 г натурального соєвого йогурту, якщо це можливо. (Найкращі сорти насправді містять лише воду, органічну сою та йогуртові культури)
- 3-4 ст ложки оцту, залежно від вашого смаку
- 1 чайна ложка сиропу з цукрових буряків (можна пропустити, якщо соєвий йогурт уже містить підсолоджувачі).
- 2 ч. Ложки гірчиці
- Необов’язково, але рекомендується: 1 чайна ложка порошку куркуми
- сіль і перець
Змішайте всі інгредієнти, крім солі та перцю, у якомога вужчій мисці. Приправте за смаком сіллю і перцем. (Залежно від того, наскільки соленим ви звикли, може знадобитися 1 чайна ложка солі.)
Порада:
Цей соєвий соус також ідеально поєднується з капустою як доливкою до хліба. (Див. Попереднє повідомлення.)
Коментарі:
Дякую за чудовий рецепт! В даний час я сам читаю книгу Ессельстина, і протягом одноденної сесії YouTube пройшов через відео до Макдугалла, Барнарда тощо.
Я є веганом з березня, але зараз це буде дієта, яка рекомендується цими людьми.
Було б чудово, якби ви могли розповісти нам про свій досвід після кількох тижнів корисної дієтичної та вегетаріанської дієти.
На початку вам потрібна певна воля наполегливості, а травлення та апетит повинні пристосовуватися до нових обставин. Але принаймні це для мене більше ніж окупилося, і я точно не повернусь до жирної дієти. Я іноді роблю виняток із того, що не використовую олію, коли я їжу веганське, а в меню немає нічого безмасляного. (Але навіть у цих випадках оператори іноді можуть зробити це можливим, якщо ви заздалегідь зателефонуєте або запитаєте при замовленні.) Однак для мене смак олії в їжі зараз є швидше недоліком.
І особисто я не заходжу так далеко, як Dr. Ессельстин або доктор Кемпбелл. Трохи солі не шкодить, а просто робить набагато смачніше. (У своїй книзі "Розчин крохмалю" Джон Макдугал навіть згадує кілька досліджень, які припускають, що повністю уникати солі видається шкідливим.)
Фокус завжди бути ситим за допомогою цієї дієти полягає в тому, щоб ніколи не стримувати крохмалисті інгредієнти, які добре насичують вас, наприклад, цільнозернові продукти, такі як хліб і макарони, коричневий рис, картопля та квасоля, і їсти їх насичено. Всупереч вченню культу з низьким вмістом вуглеводів, навряд чи можливо з'їсти його більше, ніж може спожити організм. (До цього ви завжди вже набридли.)
Я бажаю тобі успіхів у будь-якому випадку!
Привіт Хауке,
вибачте, тільки зараз побачив, що ви відповіли.:)
Я намагаюся не брати до уваги олію, яка дуже часто не працює, наприклад, коли я їжу поза нею. Зазвичай я не хочу впадати в занадто великі неприємності. І я все ще маю кілька проблем із випічкою, тому що шукаю альтернативи. На даний момент я шукаю інформацію про те, як можна розщеплювати вітаміни в моркві, бо з дитинства я знав, що їсти її слід лише з маслом, щоб мати змогу засвоювати вітаміни. Чи знаєте ви щось точніше?
Я виявив, що, залишаючи олію, я можу краще переробляти свої веганські продукти (особливо речі на основі пшениці завжди мають надзвичайно тверду шкіру, обсмажуючи їх у олії, яка не з’являється при смаженні з водою). 2. Я купив нові каструлі, завдяки яким речі вже не тримаються.:)
Рисоварка зараз потрапила на мою кухню, і я більше не хочу пропускати це. Я вважаю, що сіль добре, але мені не потрібно багато солі в їжі. Я волію приправляти зеленню або перцем.
Завдяки макаронам, я вже заздалегідь був ситим. Але також дієта з сирим харчуванням із салатом, яку я робила близько тижня на роботі (лінуючись готувати * г *), сприяла тому, що кілограми впали.
З березня я схуд на 8 кілограмів, які набрав після шкільних днів і більше ніколи не сходив. Однак я ніколи не звертав особливої уваги на свою вагу, яка осіла в "нормальних" межах. Тим часом, я помітив, що почуваюся набагато краще і що зайві кілограми напружують мій розум, не усвідомлюючи цього.
Такий нинішній стан справ.:) А зараз я знову шукаю в книзі Макдугалла, щоб знайти можливі замінники олії, щоб я повільно переконав своїх батьків (до речі, коли я вдома, вони вже не використовують олію для салату).
З найкращими побажаннями!
Що стосується моркви: Для засвоєння жиророзчинних вітамінів (наприклад, попередника вітаміну А бета-каротину) достатньо мінімальних кількостей жиру, оскільки вони вже є в рослинній їжі без додавання олії. І цей жир не повинен засвоюватися одночасно з вітамінами; цілком достатньо, якщо він «надходить» на кілька годин раніше чи пізніше, оскільки як жири, так і жиророзчинні вітаміни все ще циркулюють в організмі, зв’язуючись з ліпопротеїнами, ще деякий час після їх засвоєння. Тож якщо рано чи пізно ви з’їсте кілька квасолі, вівсянки або волоського горіха, ніщо не заважає засвоєнню жиру.
Навіть якщо поглинання жиророзчинних вітамінів має бути трохи нижчим без олії: Оскільки ви економите багато калорій, не використовуючи олії, ви можете просто з'їсти все більше моркви чи інших речей, які вони містять, і суть в тому, що ви отримуєте їх достатньо.
Особливо з бета-каротином у моркві, він також дуже допомагає, коли їх відварюють або змішують, і, отже, їх тверді клітинні стінки були розбиті.
Хоча вітамінами з натуральної їжі на рослинній основі практично не можна передозувати, це не стосується синтетичних вітамінів. У кількох експериментах було продемонстровано різні шкідливі ефекти, наприклад, вітаміну А та вітаміну Е.
Ось невеликий додаток до мого останнього коментаря, оскільки я зараз ще трохи дізнався: Перш ніж жиророзчинні вітаміни, зв’язані з ліпопротеїнами, можуть потрапити в кров, їх фактично потрібно спочатку упакувати в міцели шлунково-кишкового тракту і разом з ними потім приймається біля стінки тонкої кишки. Утворення міцели, в свою чергу, вимагає присутності молекул жиру одночасно, але достатньо навіть найменших кількостей харчових жирів, оскільки вони вже є в натуральній рослинній їжі без видобутих олій (наприклад, в квасолі, оливах, горіхах, насінні, гірчиці, тофу тощо).
А тепер додаток до доповнення: Дієтичні жири залишаються в шлунково-кишковому тракті дуже довго. Тому їх не потрібно їсти одночасно з продуктами, що містять жиророзчинні вітаміни.