Овочі в горщиках у банці з рисом або без - Тушонка для зимових міських смаків

Овочі в горщиках в банку з рисом або без - зимове рагу. Банку овочів з: помідорами, перцем, цибулею, баклажанами, кабачками, квасолею, квасолею та овочами. За бажанням можна додати варений рис. Своєрідний сербський горщик у банці. Це дозволить зробити штучні консерванти.

Це горщики з овочами в банку це дуже корисно взимку. Досить нагріти вміст банки, і ви вже готові до їжі. Це може бути вегетаріанський вид (посади) або борошняний гарнір на додаток до стейків, фрикадельок, м’яса на грилі.

Як сир з квасолі - який також є овочевим рагу на зиму. Ви можете знайти її рецепт тут.

Звичайно, всі рецепти закуски, включаючи баклажани, воно засноване на затвердінні-випіканні деяких овочів у формі рагу. Використовуються овочі - цибуля, перець (жирний або капія), баклажани, кабачки, стручки квасолі, скибочки баклажанів, гриби тощо.

У кожної домогосподарки є власні рецепти закуски, успадковані від родини чи вивчені від друзів чи родичів. Нічого не зафіксовано, прибито цвяхами. Пропорції інгредієнтів можуть змінюватися залежно від смаку та можливостей кожного з них.

У мене є рецепт цього горщика з овочами в банку від моєї матері, і він заснований на літній їжі, яку дуже часто готують у нас вдома: Сербський горщик - рецепт тут.

Зазвичай ми також кладемо відварений рис в кінці, але якщо ви не хочете, ви не можете класти його. Іншими словами, ви можете зварити простий рис в підсоленій воді взимку і додати його до овочевого рагу, вийнятого з банки.

Перевага цієї банки полягає в тому, що всі інгредієнти кладуть сирими, без необхідності попередньо запікати баклажани або перець. Я маю на увазі, що все йде швидко, і нам не потрібно турбуватися про підготовку овочів заздалегідь.

Я даю вам інгредієнти для 2 банок з овочевими горщиками (по 640 мл кожна). Один простий і один з рисом. Ви обираєте, як ви хочете це зробити.

250 г білої та/або червоної цибулі
4-5 зубчиків часнику
120 мл соняшникової олії
150 г великих тертих овочів (морквяна суміш, корінь петрушки, пастернак, селера)
300 г болгарського перцю (бажано змішати капію з білим садовим перцем)
за бажанням: трохи гострого перцю
150 г нарізаних кубиками баклажанів
150 г нарізаних кубиками кабачків
150 г стручків квасолі
200 г сирих помідорів нарізати шматочками
300 мл томатного соку
сіль, чорний мелений перець

Як скласти рецепт овочевих горщиків у банку з рисом або без нього на зиму?

Які овочі та зелень ми використовуємо для рагу на зиму?

Як ви можете бачити на малюнку нижче, в цей овочевий горщик ви можете помістити багато компонентів, залежно від того, що ви знайдете на ринку чи що ви виберете з власного саду.

З цієї таблиці я вибрав для горщиків: моркву, помідори, білий перець та капію, цибулю, часник, квасоля, баклажани, кабачки, петрушку, пастернак та корінь селери. Ви також можете покласти гриби або пучки цвітної капусти, якщо вони є під рукою.

Всі овочі миють, очищають від шкірки та плодоніжок (де це доречно) і нарізають на відповідні шматочки. Цибуля у лусці, нарізаний скибочками часник, кабачки та баклажани великими кубиками (баклажани на них залишаються очищеними), перець скибочками товщиною 1 см, стручки квасолі шматочками 4-5 см та овочі кубиками або натерті на крупній тертці. Стручки квасолі він може бути зеленим або білим (жовтим), широким або вірним. У деяких районах це називається "піхви".

Я посипав кубики баклажанів і кабачків щіпкою солі і зцідив їх у пластиковому ситечку. Однак, будучи ніжними, вони потраплять у каструлю до кінця (як, наприклад, стручки квасолі).

Як і скільки варити овочеве рагу - горщики на зиму?

Я також напишу тут коротко (з урахуванням часу варіння кожного овоча, щоб не отримати кашу).

Вони напиваються цибуля і часник в олії, з дрібкою солі, на повільному вогні, з кришкою. Без побуріння! 5 хвилин
Це слідує морква, селера, петрушка та пастернак великі породи або кубики - 10 хвилин, також з кришкою.
Давай перець капія та білий перець. Ви також можете покласти кілька скибочок гострого перцю, якщо хочете гострий горщик. 5 хвилин, також із кришкою.
Це слідує кубики кабачків і баклажанів (злегка стиснувши в долонях) так стручки квасолі. Акуратно перемішайте лопаткою. Залиште без кришки на 2-3 хвилини.
Відразу все гасне свіжого томатного соку (помідори оброблені в блендері) або з томатним бульйоном або томатним соком (не пюре, оскільки він занадто густий). Їх також зараз одягають нарізані кубиками свіжі помідори. Проваріть все 5-7 хвилин без кришки, щоб трохи впало.
Приправа робиться с сіль і мелений перець. Не потрібно чебрецю, лаврового листа або інших ароматичних трав.
Необов’язково: відварити окремо рис в підсоленій воді і злити.

Ось так виглядає овочеве рагу на цьому етапі.

Якщо ви зварили рис, зараз саме час додати його в казан. Я дістав половину горщиків і змішав рис лише з другою половиною. Порада: якщо у вас немає дуже прохолодної комори, є ризик, що рис забродить у банках! Краще залишити горщик простим, тому що ви можете взимку проварити простий рис у підсоленій воді і додати його до овочевого рагу, вийнятого з банки.

oanaigretiu

Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane