Овочі з ферментованим лакто та ферментація лакто - Блог здорового кулінарії Безглютенова лактоза
Оскільки блог існував у 2008 році, я ніколи не думав розповідати вам про нього лакто-бродіння та лакто-ферментовані овочі. Я кажу про овочі, тому що в основному ми знаємо овочі, але є і такі ферментовані плоди лакто.
лакто-бродіння є дуже давньою практикою збереження їжі. Ця техніка не тільки добре зберігає їжу, але й робить її більш засвоюваною та надає їй більшої харчової цінності. Після лакто-бродіння смак їжі змінюється, як білокачанна капуста, яка стає квашеною капустою. Ця проста їжа згодом стає делікатесом лакто-бродіння. Вибирайте, звичайно, органічну їжу для приготування, а ще краще - органічну та власну продукцію безпосередньо з городу:)
лакто-бродіння зберігає цвіль і шкідливі бактерії, одночасно збільшуючи кількість хороших пробіотичних бактерій. Вони підкислюють продукти і надають їм той характерний смак.
Йдеться про a молочнокисле бродіння, але будьте впевнені, лактоза не має нічого спільного з нею і ферментовані овочі лакто цілком можна вживати як частину безмолочної дієти.
І фрукти, які ти мені скажеш. Ну, може, ти знаєш сливу умебозу серед японців? Звідси і назва "умебоз" для типової приправи. Йдеться про a ферментована лакто-слива. Ви, мабуть, також знаєте лимонний конфі ? Тут мова не йде про цукати з лимоном з цукром, а з сіллю і добре ферментованим лакто.
Переваги бродіння лакто
пробіотичні бактерії це говорить до вас, чи не так? Ну так, ферментована їжа з лакто дуже корисна для травної системи. Вони сприяють міцному здоров’ю кишечника. Волокна ферментованої в лакто їжі менш дратують, і тому ми можемо рекомендувати їх людям, які важко перетравлюють сирі овочі, які вважають їх подразними для кишечника.
Це трохи схоже на пророщені насіння, що це овочі ферментований лакто це збільшує їх харчову цінність у десять разів. Більше вітамінів С, більше ферментів, більше вітамінів групи В, більше вітаміну К. Вони підпадають під категорію «живих» продуктів.
Ідеал - їсти їх сирими, щоб скористатися всіма перевагами. Вони дуже добре піддаються салатам або додаються до складу. (Дивіться мій рецепт салату в кінці статті)
Ця стаття вас порадує ?
Отримуйте майбутні статті, рецепти та поради безпосередньо електронною поштою.
Реєструючись, ви підтверджуєте свою згоду з політикою конфіденційності.