Оздоровчі рецепти за китайською дієтою; Аюрведична - L’Épicerie des Algues
Отримуйте регулярну інформацію про нашу продукцію та новини.
Бакалія з водоростей
Активізуючі рецепти відповідно до китайської та аюрведичної дієтології
Відкрийте для себе 2 рецепти альтернативної медицини для вечірніх страв: суп Інь за принципами китайської дієтології, плов лободи, аюрведична страва.
Китайська дієтологія
Приклади меню відповідно до конституції Інь та Ян
Меню Ян (опівдні)
Рагу з Анжеліки та імбиру
Запечена солодка картопля
Кунжутний рисовий крем
Меню Інь (вечір)
Овочевий суп з водоростями
Смажена свинина з китайської капусти
Запечене яблуко з тахіні
Представляємо вам рецепт супу Інь, дотримуючись принципів китайської дієтології, який найкраще відповідає заквасці вечірньої трапези ...
Ваша черга спробувати !
Овочевий суп з водоростями
Інгредієнти
- 1 цибуля-порей білий, 1 велика морква
- 1 столова ложка сушених водоростей вакаме або норі, можливо сіль
Підготовка
- Вимийте цибулю-порей, а білок наріжте тонкими скибочками
- Очистіть, помийте і розріжте моркву навпіл, а потім тонкими скибочками
- Закип'ятіть 500 - 700 мл води. Додайте трохи солі. Коли закипить, додайте скибочки цибулі-порею, тонкі скибочки моркви та сушені водорості
- Випікайте 15 хв і подавайте до столу
Енергетичні переваги вступу: Приносить Інь під час освіження, живить енергію нирок.
* У китайській дієті водорості мають холодний характер і солоний присмак. Їх дія полягає в пом’якшенні твердого, розчиненні слизу, сприянні діурезу та відведенню тепла. Лікує запори, гіпертонію, розлади щитовидної залози.
Якщо ви зацікавлені, і рецепти змушують вас, ви можете надіслати нам свою електронну адресу, і ми передамо вам рецепти різних страв Інь та Ян у форматі PDF.
Аюрведична дієтологія
Згідно з принципами Аюрведи, їжа може відновити тіло і збалансувати розум.
Ми пропонуємо вам традиційний рецепт аюрведичної страви:
Плов з сейтаном, морквою, вакаме, горохом та лободою
Інгредієнти (для 6 осіб)
- 2 столові ложки топленого масла
- 1/2 цибулі-порею і 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 150 г лободи
- 75г гороху
- 2 ст. Ложки зневодненого вакаме
- 1 щіпка свіжого імбиру
- 2 великі моркви
- 200г сейтану
- 1/2 лимона (сік)
- 4 ст ложки оливкової олії
- солоний перець
Підготовка
Розтопіть 1 столову ложку топленого масла на середньому вогні на середній сковороді.
Пасеруйте цибулю-порей і 1 середню цибулину, дрібно нарізану, до готовності.
Додайте 1 дрібно нарізаний зубчик часнику.
Квіноа промийте, злийте і вилийте в каструлю з водою та дрібкою солі.
Змішайте і тушкуйте на повільному вогні десяток хвилин, накривши кришкою.
Додайте горошок і 2 ст. Л зневодненого вакаме.
Поставте кришку назад і варіть 10 хвилин
Розтопіть на сковороді 1 столову ложку топленого масла і пасеруйте 200 г шматочків сейтану, нарізаних кубиками, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
Для крему: Помістіть у невелику каструлю натертий імбир і 2 великі моркви, розрізані на 3. Покрийте водою і тушкуйте 20 хвилин.
Потім змішайте приготовлену моркву та імбир з лимонним соком, оливковою олією, нерафінованим підсмаженим кунжутним маслом, сіллю, перцем та 40-50 мл води, поки не отримаєте однорідний крем.
За смаком додайте сіль і перець, якщо це необхідно.
Покладіть кіноа в тарілки, покрийте сейтаном, а потім приправте кремом.
Далі:
Сейтан, що це ?
Сейтан був винайдений в Азії приблизно тисячу років тому. Буддистські ченці, які хотіли присмажити свою їжу, прийняли її та поширили по Азії, де вона стала основним продуктом китайської та японської кухні.
Сейтан в основному складається з клейковини. Виготовляється з пшеничного борошна. Борошно промивають водою, щоб відокремити клейковину від крохмалю та висівок. Потім отримане тісто залишають відпочивати і, як правило, пресують, потім варять у воді або бульйоні.
Багатий білком, сейтан може замінити м’ясо у багатьох заготовках.
Топлене масло:
Топлене масло - освітлене масло, ключовий інгредієнт традиційної індійської кухні, виготовлене з класичного вершкового масла, з якого видалено воду, лактозу та білки. В Індії він вважається найчистішим і найблагороднішим жиром. Ось чому він займає особливе місце в аюрведичній кухні, здоровій кухні на вищому рівні. Тривалий час нагріваючись при низькій температурі, елементи вершкового масла відокремлюються, потім проціджуються. Потім зберігається лише чистий жир. Це топлене масло.