Оздоровчі страви
● Китайці, в’єтнамці та інші народи Далекого Сходу, яким постійно загрожує недоїдання, завжди прагнули врятуватися від під харчуванням і в недоїдання. Тому вони впродовж століть навчилися розпізнавати дієтичну та лікувальну цінність кожної їжі. Ці знання дозволили їм повноцінно харчуватися, незважаючи на відносно мізерні доступні їм харчові ресурси.
● Соя використовувалася як «корова Сходу» протягом тисячоліть, перш ніж наука визнала винятковий вміст білка в цій бобовій культурі. У Франції ми все ще перебуваємо на початковій стадії дієти на водоростях, тоді як різноманітні поживні та каталітичні властивості морських водоростей були відомі та оцінені китайцями протягом незліченних поколінь.
● Харчові проблеми китайців завжди невід’ємні від їхніх медичних проблем. Дійсно, для них здоров’я головним чином залежить від їжі: саме завдяки відповідній дієті ми підтримуємо життєвий тонус або лікуємо хвороби. Хімічних препаратів немає у традиційній китайській фармакопеї! І навіть китайська акупунктура знаходить собі суперника в їжі, оскільки макробіотик - це не що інше, як специфічна їжа, призначена для регулювання енергій ян та інь, не вдаючись до голок. !
● Серед китайців немає чіткої межі між продуктами харчування та ліками. Це змушує практично будь-якого справжнього китайського кухаря подвоїтися як цілителя - але хто з тих китайців, котрих гідний імені, а не кухар? ?
● У цьому файлі ви знайдете певну кількість кулінарних рецептів з Далекого Сходу, які, крім своїх гастрономічних якостей, мають властивість: запобігти, або полегшувати наші найпоширеніші нездужання.
● Усі ці рецепти легко зробити у контексті сучасного життя на Заході. Жоден з них не вимагає спеціального посуду, і лише деякі з них вимагають специфічних інгредієнтів - інгредієнтів, які легко знайти в азіатських супермаркетах або продуктових магазинах. Трапляється, що один і той же рецепт може здійснювати різні дії: його потім пропонують проти різних недуг.