Ожина для слабосолених огірків - рецепт - закуски з хрону та трав

Зміст статті

Коли сади переповнені свіжими овочами, соромно не приготувати щось смачненьке, порадувати своїх домочадців! Огірки просять лише їжу, але звичайні салати, скибочки швидко недоїдають, але злегка солоний варіант йде з чубчиком. Пропонуємо вашій увазі хороший рецепт засолювання солоних огірків.

Як приготувати соління для солінь

Хрусткі овочі - улюблена закуска багатьох, деякі використовують швидкі рецепти в пакетиках, інші воліють довго кусати фрукти на зиму. Цінителі пікантних смаків можуть під час приготування розсолу додати яблуко, щоб страва отримала нові нотки, а солоні більше тріскалися. Для слабосолених овочів можна використовувати листя смородини, але якщо ви ставите щомісячне бродіння, краще не класти їх на сковороду: на сушених овочах може з’явитися цвіль.

слабосолених

Холодні соління для огірків в 1 літрі води

Одним з найпростіших і найшвидших способів зробити соління для хрустких огірків є холодний режим. Таку тарілку слід тримати в погребі або холодильнику, і тоді солодкі солоні огірки можна їсти принаймні два роки, якщо не їсти раніше. Для підготовки ви повинні взяти:

  • огірки - 1 кг;
  • холодна, не підігріта вода - 1 літр;
  • сіль - 2 ст.
  • кріп, листя хрону, горошок перцю, гірчиця, гострий перець - всі спеції на очах;
  • часник - 3-4 цуценята;
  • секретний інгредієнт - дубовий лист для хрускіт.

  1. Вимочувати огірки потрібно на кілька годин: якщо овочі придбані, то ви можете збільшити час варіння до восьми годин, а 3-5 досить. Після цього їх необхідно випрати.
  2. Підготуйте банки для розсолу (можна залити їх окропом, щоб знищити всі мікроби).
  3. Покладіть огірки в миску, чергуючи їх із зеленню На додаток до зелені разом з огірками покладіть в миску перець, гірчицю.
  4. Влити спеції, залити водою. Деякі додають цукор, щоб прискорити бродіння.
  5. Закрийте банки, а потім поставте їх у прохолодне місце.
  6. Процес засолювання займає місяць або половину. Важливо кожні три дні дивитись і перевіряти, чи розсолу в банку достатньо, оскільки овочі можуть вбирати необхідну їм вологу.

огірків

Гарячі солоні огірки

З назви стає зрозуміло, що для того, щоб приготувати смачну страву, овочі доведеться заливати не холодною проточною водою, а окропом. Вам знадобляться такі продукти:

  • огірки - 16-20 штук;
  • часник - 6-7 цуценят;
  • кріп;
  • листя хрону;
  • сіль - 2 ст.
  • гострий перець - 1 дрібниця.

  1. Наріжте огірки «сідницями», очистіть і подрібніть часник.
  2. На дно миски покладіть кріп, хрін і часник.
  3. Покладіть огірки в банку.
  4. Зверху - гострий перець.
  5. Закип’ятити воду. Сіль а.
  6. Налийте в горщики окропу, щоб усі овочі були у воді.
  7. Закрийте банку і дайте їй охолонути в кімнаті. Всього один день, і соління для слабосолених огірків готове! хороший апетит!

слабосолених

Як зробити розсіл в газованій мінеральній воді

Всі рецепти дуже прості і запам'ятовуються: після підготовки повторити тарілку не складе ні найменшої складності. Вам потрібно взяти такі продукти:

  • сильногазована мінеральна вода - 0,5 л;
  • огірки - 1 кг;
  • кріп - 4-5 пучків;
  • часник - 2 головки;
  • сіль - 3 ст

  1. Очистіть і видавіть часник. Якщо соковижималки для часнику немає, тоді можна просто подрібнити і злегка натиснути ножем, щоб з’явився сік.
  2. На дно горщиків покладіть кріп і половину часнику, приготовленого на першому етапі.
  3. Підготуйте огірки до маринування: промийте їх і зріжте кінчики.
  4. Покладіть огірки в банку або іншу ємність, посипавши їх часником.
  5. Насипте сіль прямо в пляшку з содою і добре перемішайте. Струшуйте пляшку, поки вся сіль не розчиниться.
  6. Розлийте розчин в банку з огірками. Всі овочі повинні бути під водою.
  7. Накрийте легкою банкою або марлею і залиште в кімнаті на добу.
  8. Після цього необхідно прибрати розсіл для слабосолених огірків на ніч у холодильник, поки він остаточно не звариться. Ви можете нарізати їх і подати з картопляним пюре або огірками так само точно. хороший апетит!