Ожина, коктейль для здоров’я - Мамині читання
Його ще називають "гірський вогонь", за його латинською назвою, "Rubus fruticosus L" або, як ми його знаємо, ожина; це чагарник, який ми знаходимо на узліссі, на луках чи луках, уздовж проточних вод. В даний час відомо понад 100 видів та понад 1000 гібридних сортів. Він зустрічається майже скрізь у світі, в Європі, на Близькому Сході, в Північній Африці та Північній Америці і вважається однією з найдавніших відомих лікарських рослин.
Свідчення про його використання в медицині датуються четвертим століттям, ще з часів Гіппократа, з ожини можна використовувати в лікувальних цілях як листя, стебла, коріння, так і плоди. До XVI століття сік ожини в Європі використовували для лікування інфекцій ротової порожнини та очей. В Америці з листя ожини готували чай, який допомагає травленню та зупиняє блювоту, а корінь ожини використовували як засіб проти дизентерії.
В даний час ожина цінується за смак, подібний до смаку вина, повний вітамінів, мінералів та антиоксидантів, а також поліненасичених волокон та жирів (які містяться особливо в насінні), їх споживання приносить велику користь для здоров'я.
Ожина містить дуже мало вуглеводів, білків і жирів, але багата кальцієм, фосфором, магнієм, цинком, міддю, вітаміном С, вітаміном А, вітаміном Е тощо. Мають вищий вміст калію і менше ніж натрію, будучи такою допомогою для хворих на гіпертонію. Вони все ще містять органічне залізо, може бути корисним у профілактиці анемії у дітей, вагітних та годуючих жінок та молодих людей у період статевого дозрівання. Вони також є хорошим джерелом фолієва кислота що сприяє нормальному функціонуванню нервової системи. Вони містять багато насіння, багатих жирними кислотами, такими як омега 3 (альфа-лінолева кислота) та омега 6 (лінолева кислота), чашка ожини з приблизно 135 мг омега-3.
Ожина містить потужні антиоксиданти, які називаються поліфеноли які мають сприятливий вплив на здоров’я організму, від зміцнення імунітету до боротьби з діабетом. Вони запобігають окисленню холестерину та виникненню атеросклерозу та серцево-судинних захворювань, включаючи інфаркт міокарда та інсульт. Основними поліфенольними сполуками ожини є антоціани, елагова кислота та галова кислота.
Чорний колір ожини надає її багатство антоціани, флавоноїди, що мають антиоксидантні властивості, що відіграє важливу роль у затримці процесів старіння та поліпшенні здоров’я. Антоціани зменшують запалення і допомагають боротися з вільними радикалами, які руйнують клітини і призводять до таких захворювань, як рак та хвороби серця. Багатство антоціанів також допомагає боротися з діабетом. Дослідники з Університету штату Мічиган виявили, що бета-клітини підшлункової залози, опромінені антоціаніном, підвищують рівень інсуліну (гормону, який допомагає контролювати рівень глюкози в організмі) на 50 відсотків більше, ніж вони. піддається. Дослідники Служби досліджень сільського господарства США та Національного інституту безпеки та гігієни праці США проаналізували вплив екстракту ожини на ракові клітини та виявили, що ожина містить "ціанід-3-глюкозид”, Пігмент із сімейства антоціанових, який, використовуючи як екстракт, зупиняє ріст ракових клітин і запобігає їх поширенню.
Як і інші ягоди, ожина містить елагова кислота, антиоксидант, який захищає шкіру від ультрафіолетових променів і відновлює будь-яку шкоду, заподіяну ними. Будучи потужним антиоксидантом, він може зменшити частоту серцевих захворювань та вроджених вад розвитку. Також, за даними Американського онкологічного товариства, лабораторні дослідження показали, що елагова кислота може мати протиракові властивості завдяки своїй здатності викликати апоптоз, тобто загибель ракових клітин.
Багатий вміст у фітоестрогени робить ожину корисною для здоров’я жінок, захищаючи її від раку шийки матки та молочної залози. Фітоестрогени - це естрогени, які природним чином містяться в рослинах і допомагають полегшити симптоми ПМС, включаючи здуття живота, і можуть принести полегшення симптомам клімаксу, таким як припливи.
Високий вміст дубильні речовини надає ожині в’яжучі властивості, які допомагають зупинити незначні кровотечі, лікувати діарею та запалення кишечника, лікувати геморой. Ожина також містить галотаніні які знищують такі бактерії, як кишкова паличка та сальмонела Ентерідіс та мають противірусну дію.
Ожина також багата на клітковина, чашка ожини, що містить 8 грамів клітковини, що означає 31% від RDA (рекомендована добова доза). Клітковина корисна для травлення, допомагає зменшити ризик захворювань кишечника та діабету, зменшує ризик серцевих захворювань, допомагає схуднути. Дослідники з Університету Іллінойсу вивчили вплив розчинних волокон, таких як ожина, на імунну систему і виявили, що розчинна клітковина сприяє підвищенню імунітету, збільшуючи вироблення білка під назвою «інтерлейкін-4», який відіграє важливу роль у алергічній реакції. . Інтерлейкін - це назва групи сигнальних молекул, які належать до класу цитокінів і передають повідомлення між лейкоцитами, що мають головну роль у функціонуванні імунної системи.
Ожина є хорошим джерелом вітамін К, забезпечує 36% RDA вітаміну К. Він використовується організмом для засвоєння кальцію та нормальної згортання крові.
Вони дуже багаті на Вітамін С, чашка ожини, що містить 50% ДРЗ. Цей вітамін важливий для зміцнення імунної системи, знижує ризик серцевих захворювань, раку та дегенерації жовтої плями, допомагає загоєнню ран, і останні дослідження показують, що він має важливий внесок у затримку появи зморшок.
Протягом століть традиційна китайська медицина визнавала цілющі властивості вино стін. quercitina з ожинового вина може запобігти раку. Рекомендується при анемії, неправильному харчуванні, регулюванні травлення, зниженні артеріального тиску та поліпшенні кровообігу. Вживання підвищує апетит, сприяє кращому виділенню жовчі та виведенню сечі та благотворно впливає на обмін речовин в цілому.
Листя ожини є сечогінними засобами та мають дезінфікуючі властивості, корисні для лікування захворювань нирок або шкіри, для боротьби з діареєю, черевними коліками та для покращення травлення в цілому.
Завдяки своїм антиоксидантним, пом’якшувальним, живильним та антивіковим властивостям ожина часто використовується в косметиці, оскільки вона має тонізуючий ефект для шкіри, а також свіжий, природний аромат. Піна для ванни зі смаком ожини приносить психічне та фізичне розслаблення під час догляду та пом’якшення шкіри.
Завдяки своїм регенеруючим та дезінфікуючим властивостям, їх можна використовувати для полоскання горла для лікування інфекцій та запалень ротової порожнини, вживання ожини показано при незначних інфекціях, подразненні ясен та ангіні. Зовнішньо застосовується як антисептик при лікуванні стенокардії, гінгівіту, фарингіту, для лікування невеликих ран та шкірних захворювань.
Щоб отримати користь від багатства поживних речовин та користі для здоров’я, яку вони приносять, найкраще вживати ожину в свіжому вигляді, коли в них сезон, в липні-серпні або зберігати її взимку, заморожуючи. Як у свіжому, так і в замороженому вигляді ми можемо споживати їх у смачному морозиві або у складі смачного смузі на кефірі.