ОЖИРЕННЯ Чому аспартам не сприяє зниженню ваги, навпаки, журнал здоров’я

Хоча кілька досліджень пропонують ризики, пов'язані зі споживанням аспартаму, підсолоджувач все ж підтверджено як "безпечний" за останньою оцінкою Європейського агентства з безпеки EFSA. Однак це потрібно для зменшення споживання цукру ... Це дослідження Масачусетської загальної лікарні (MGH) виявляє можливий механізм, який допомагає пояснити, чому аспартам підсолоджувача не сприяє зниженню ваги. У деяких випадках навіть аспартам цілком може сприяти збільшенню ваги, згідно з цими висновками у тварин.

ожирення

Американські дослідники показують, що один із метаболітів аспартаму, фенілаланін перешкоджає дії ферменту, кишкової лужної фосфатази (IAP), що допомагає запобігти метаболічному синдрому - групі симптомів, пов’язаних із діабетом 2 типу та серцево-судинними захворюваннями. Таким чином, фенілаланін блокує сприятливий та захисний ефект цього ферменту. Але це ще не все, дослідження на тваринах показує, що миші, які отримують аспартам у своїй воді, набирають більше ваги і розвивають додаткові симптоми метаболічного синдрому. "Підсолоджувачі, такі як аспартам, призначені для сприяння зниженню ваги та зменшенню ризику метаболічного синдрому. Це не перше клінічне та епідеміологічне дослідження, яке свідчить про те, що ці сполуки не відповідають заявленим вимогам і можуть мати навіть обтяжуючий ефект", - коментує керівник автор, доктор Річард Ходін, з хірургічного відділення MGH.

У дослідженні 2013 року, опублікованому в Proceedings of the American Academy of Sciences (PNAS), та ж команда виявила, що додавання ферменту IAP до раціону мишей, що утримуються на дієті з високим вмістом жиру, може допомогти запобігти розвитку метаболічного синдрому та зменшити його симптоми у тварин вже постраждали. Тут, завдяки серії експериментів, команда це демонструє

Активність IAP знижується, коли фермент додають до розчину, що містить легкий газований напій, з аспартамом, але залишається стабільним при додаванні до розчину, що містить солодкий напій,

· Ін’єкція розчину аспартаму мишам у сегменти тонкої кишки - місця виробництва ферменту IAP - значно знижує активність ферменту. Але активність ІАП залишається незмінною у разі ін’єкції сольового розчину (плацебо).

На практиці наслідки споживання дієтичних напоїв або інших продуктів, що містять аспартам: на 4 групах мишей, яких спостерігали протягом 18 тижнів, у тому числі 2 групи, які отримували нормальний раціон, одна отримувала питну воду з аспартамом, інша звичайна вода і 2 групи годували дієту, багату жирними речовинами, або аспартамом, або звичайною водою, команда показує, що,

Миші з багатим харчуванням + аспартам набрали більше ваги, ніж миші з багатим харчуванням і нормальною водою.

У 2 груп мишей, які отримували аспартам, рівень цукру в крові був вищий, ніж у груп без аспартаму, непереносимості глюкози та вищих рівнів запального білка TNF-альфа в крові (маркер типу системного запалення, пов'язаного з метаболічним синдромом).

" Люди не розуміють, чому ці підсолоджувачі "не працюють". Насправді вони посилять голод і сприятимуть збільшенню споживання калорій. Інгібування ІАП допомагає пояснити цей контрпродуктивний ефект.