ОЖИРЕННЯ Чому слід уникати l; соєва олія та її жирні кислоти - PLoS ONE - блог Santé

Соєва олія, як основна олія в раціоні, яку регулярно вживають, асоціюється в цьому Каліфорнійському університеті - дослідження на березі Ріверсайду зі збільшенням набору ваги та ризиком розвитку діабету типу 2. Більше, ніж кокосова олія і особливо фруктоза. Результати дослідження, опубліковані в журналі PLoS ONE, показують важливість вибору його жирних кислот у базовій дієті.

соєва

Дієта, багата соєвою олією, тобто переважно насичені жирні кислоти, призводить до більш високого ризику ожиріння та діабету, ніж дієта з високим вмістом фруктози, саме про це ми дізналися з цього дослідження, проведеного на самцях мишей, розділених на 4 дієти,

Багатий жиром (40% споживання), тобто дієта, порівнянна з основною західною дієтою, з більшістю кокосової олії (насичені жирні кислоти),

Так само, 50% кокосової олії замінено соєвою олією (поліненасичені жирні кислоти).

2 інші дієти, однакові в принципі, але з додаванням фруктози, у кількості, порівнянні з кількістю споживаної в класичній західній дієті.

Усі 4 дієти забезпечували однакову кількість калорій. Таким чином, дослідники змогли вивчити ефекти різних вживань в рамках однакового споживання калорій.

Дослідження показує, що миші, які харчуються соєвою олією (або насиченими жирними кислотами), набирають набагато більше ваги (+ 25%), жиру в організмі, мають жирну печінку з ознаками ураження печінки, діабету та резистентності до інсуліну, коротше всі ознаки метаболічного синдрому.

Дієта з додаванням фруктози також викликає метаболічні ефекти, але менш важкі, ніж соєва олія, однак, маючи специфічні симптоми запального захворювання кишечника (ВЗК).

Зміни в експресії генів також спостерігаються рівні метаболітів у печінці мишей. Соєва олія суттєво впливає на експресію багатьох генів, які метаболізують наркотики та інші сполуки, припускаючи, що дієта, збагачена соєвою олією, може впливати на реакцію на наркотики та токсини навколишнього середовища. Звичайно, за умови, що ці дані перевіряються у людей.

Коротше кажучи, соєва олія - ​​або його насичені жирні кислоти - є сильнішим фактором ожиріння та діабету, ніж фруктоза! Нагадаємо, що соєва олія зараз становить 60% олії, споживаної в США.