Ожиріння - великі тарілки, велика їжа - здоров’я
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Надмірна вага: великі тарілки, великі клювання
Якщо порції щедрі, люди автоматично їдять більше. Зараз вчені підрахували, скільки калорій можна зберегти, зменшивши упаковку та посуд.
Від Беріт Ульманн
Середній громадянин США споживав би на 527 кілокалорій менше на день, якби їх тарілки, склянки та пакунки з продуктами були не такими гігантськими. У Великобританії, де люди традиційно їдять менше, це буде 279 кілокалорій, згідно з дослідженням міжнародного Кокранівського співробітництва. Це відповідає мінусу до 29 відсотків у США та 16 відсотків у Великобританії.
Дослідники вже деякий час знають, що люди в основному не їдять, поки не наситяться, а поки не спорожнять тарілки. Експеримент, коли чаші для супу знову наповнювали, не помічаючи, легендарний. Люди, що випробовували, на 73% більше ложили чудодійних чаш, ніж група порівняння - і навряд чи усвідомлювали збільшення споживання.
Хочете скинути кілька фунтів? Як ваш сон, ваші страви та розмір вашої вечері впливають на успіх дієти.
Зараз дослідники Кокрейна оцінили 61 дослідження і підтверджують, що розмір порції впливає на кількість їжі - як для людей із надмірною вагою, так і для худорлявих. Їжте занадто багато, як правило, сприймається як слабкість характеру. "Насправді ситуація набагато складніша", - пише автор дослідження Гарет Холландс із Кембриджського університету.
У той же час дослідники вводять у дію ідеї щодо того, як можна зменшити розмір порцій: мегапакети можна перенести далі на полицю. Законодавці можуть встановити верхні обмеження порцій для особливо енергетичних страв або перешкодити покупцям економити, купуючи об’ємні пачки. Однак бракує знань про те, як такі кроки працюють у довгостроковій перспективі.