Ожиріння викликає захворювання або захисні механізми
Тож це залежить від середовища, в якому ви виростаєте, та від обставин?
Обов’язково! Прикладом того, як навколишнє середовище впливає на харчові звички, а також на здатність вживати їжу, є те, що відоме як непереносимість лактози, а точніше - дефіцит лактази. Цей дефіцит ферментів, який виникає після 2 років, є явищем у всьому світі, але зі значно різною частотою у різних народів. Загалом це трапляється у більш ніж половини світового населення.
Природно, що здатність розщеплювати лактозу втрачається після закінчення дитинства. Однак у регіонах, де проводилося розведення худоби, еволюційні «переважали» люди, які могли переносити молочні продукти навіть дорослими. Що стосується сумісності молока, дефект (“стійкість до лактази”) став перевагою відбору, і щось подібне можна спостерігати і у злаків. Той факт, що центральноєвропейці можуть терпіти зерно, хоча це не так в інших регіонах світу, пов'язаний з тим, що це було еволюційно вигідно.
Вплив навколишнього середовища також є однією з причин виникнення алергії.
Як навколишнє середовище може сприяти розвитку алергії?
Навколишнє середовище, і сюди входить, наприклад, раціон матері під час вагітності та навіть до неї, має форму для дитини. Їжа, яку мама вживає в цей час, зазвичай переноситься дитиною, оскільки дитина пристосована і готується саме до неї. Це одна з причин, чому алергія може частіше виникати на нерегіональні, імпортні продукти. Крім того, багато штучно виготовлених продуктів імітують структури, які потім імунна система могла б “класифікувати” як алергени.
На склад кишкових бактерій також впливає навколишнє середовище.
Якому впливу навколишнього середовища піддаються кишкові бактерії?
Ми утворюємо своєрідну спільноту з нашими кишковими бактеріями, і вони, мабуть, відіграють важливу роль дуже рано в житті. Наш симбіоз з кишковими мікробами, 1014, який ми маємо в кишечнику, але дуже індивідуальний, і вплив навколишнього середовища в перші дні, тижні та місяці життя надзвичайно актуальний. Тут відіграє роль те, що їла мати під час вагітності, що їсть під час годування груддю і що дитина їсть першою. В ідеалі він отримує те, до чого звик, від матері, а в ідеалі мати здорове харчування.
Таким чином, мікробіом формується в ранньому дитинстві?
Мікробіом далеко не повністю вивчений і навіть не зрозумілий. Однак ми знаємо, що приблизно через рік мікробіом дитини вже настільки стабільний, що на нього навряд чи можна суттєво вплинути. У нашому поточному дослідженні ми також вивчаємо, як вимірюється коридор цього часу і що відбувається, коли відбуваються ранні "зриви". Ранні розлади можуть мати великий вплив на розвиток багатьох (хронічних) розладів та захворювань у подальшому житті.