ОЖІРНІСТЬ Щільність фаст-фуду є обесогенною для здоров’я
Занадто багато фаст-фудів, скрізь, біля наших будинків та на наших робочих місцях або на шляху до наших щоденних подорожей ... Така щільність вивезення шкідливої їжі сприяє епідемії ожиріння, засуджує це дослідження Кембриджського університету, проведене з більш ніж понад 5000 дорослих. Висновки, викладені в British Medical Journal, є відкритим нападом на постачальників шкідливої їжі.
Дослідники хотіли визначити зв’язок між полегшенням доступу до фаст-фуду та індексом маси тіла (ІМТ), і тут вони підтверджують, що підвищений вплив закладів швидкого харчування справді пов’язаний із збільшенням його споживання, ніж збільшенням ІМТ . І перш за все близькість цих закладів швидкого харчування до робочого середовища демонструє найсильнішу асоціацію зі збільшенням споживання, тобто додаткові 5,3 г середнього щоденного прийому їжі та вищий ІМТ.
У дослідженні брали участь 5442 дорослі, віком від 29 до 62 років, оцінили близькість пунктів швидкого харчування до їхніх будинків, робочих місць та регулярних поїздок учасників, зібрали дані про самостійне звітування про споживання фаст-фуду та обчислили їх ІМТ. Усі дані про місцезнаходження (учасників та торгових точок) наносились на поштовий індекс. Що стосується споживання фаст-фуду, то, зокрема, дослідники підрахували щоденне споживання піци, гамбургерів, смаженої їжі, смаженої картоплі тощо. Нарешті, вони врахували можливі незрозумілі фактори, включаючи вік, дохід та рівень освіти, власність автомобіля, щоденне споживання енергії, фізичні навантаження та куріння.
У середньому на роботі учасники працювали на 48% більше, ніж на дому.
Існує позитивний зв'язок між впливом продуктів, що вивозяться на винос, та споживанням продуктів, що вивозяться,
Люди, які піддаються найбільшому впливу, споживають на 5,3 г більше їжі на день, ніж ті, хто менш піддається впливу.
Люди, які живуть у найбільш відкритих районах, споживають 4,9 г їжі на день,
Беручи до уваги комбінований вплив на роботу вдома та під час подорожі, найбільш схильні люди споживають на 5,7 г більше їжі на день.
Нарешті, існує залежність від дози між рівнем впливу фаст-фуду на робочому місці та ІМТ із збільшенням ІМТ приблизно на 1 бал (з 0,92 до 1,21 кг/м2) для людей, які найбільше піддаються впливу, а не піддаються найменшому впливу.
Якщо поняття "продовольчий пейзаж" і його вплив на дієту та здоров’я лише випадково розвиваються в дослідженнях факторів ожиріння, проте концепція сама по собі важлива, і тим більше, що в останні роки ми все більше і більше маємо тенденцію виносити їжу на вулицю, з обмеженими коштами, тому все частіше вдаються до страв на винос. Водночас кількість пунктів вивезення різко зросла, створивши "обезогенне" середовище.
Соціальна та екологічна тенденція, яка, згідно з цими новими даними, сприяє збільшенню поширеності надмірної ваги та ожиріння.
Отже, це заклик до жорсткіших державних стратегій щодо щільності швидкого харчування, особливо поблизу офісних районів чи інших робочих середовищ.