P; твій білий, р; ваш компл; ваш
Додати до Getty Images Обране
Крохмалисті продукти мають важливе значення !
З диверсифікацією дитячого харчування ви познайомите крохмалисті продукти в раціоні вашої дитини, для деяких віком від 6 місяців. Макарони, рис, нут, кукурудза, сочевиця, пшениця, хліб, картопля ... Крохмалисті продукти забезпечують дітей енергією у вигляді складні вуглеводи. "За підрахунками, 50%, або навіть 60% для самих маленьких, споживання енергії, необхідної для функціонування їхнього організму, походить з цієї родини продуктів харчування", - пояснює дієтолог Рафаель Груман. Крохмалисті продукти будуть накопичувачем енергії протягом тривалого періоду, саме тому, як частина збалансованої дієти для вашої дитини, вони повинні бути присутніми під час кожного прийому їжі.
Економна та проста в приготуванні паста є особливо популярною у всіх сім’ях. Якщо харчова цінність усіх макаронних виробів не однакова (до цього ми повернемося незабаром), слід пам’ятати, що проста тарілка макаронних виробів не є повноцінною їжею. Макарони повинні супроводжуватися овочами (у соусі або шматочками), а також білками (м’ясо, риба, бобові), щоб утворити збалансовану їжу.
Біла паста або цільнозернові макарони, які відмінності ?
Щоб зрозуміти відмінності харчових цінностей між різними видами макаронних виробів, вам слід поглянути на їх склад. цільнозернові макарони містять цільне зерно пшениці: а саме зародки, висівки та насіння. Біла паста або рафінована паста виготовляється лише з насіння, яке ви будете подрібнювати. І де, на вашу думку, більша частина клітковини, мінералів та вітамінів? В мікробі і звуку, звичайно! Ви зрозумієте: біла паста, отже, менш цікава з поживної точки зору. Тому макарони, виготовлені з цільної пшениці, слід віддавати перевагу, принаймні, половині часу, якщо це можливо, оскільки саме ті, що містять найбільше харчових волокон, допоможуть транзиту, і вони більш ситні. "Будьте обережні: якщо ви обираєте макарони з непросіяного борошна, важливо вибирати їх органічні! Дійсно, пестициди в основному присутні на оболонці злакових культур (висівки), яка інтегрована в макаронні вироби з цільного борошна. Отже, щоб мінімізувати вплив пестицидів особливо для дітей, дійсно краще купувати їх органічні ", - додає експерт.
А барвисті макарони, скажімо з овочами? Розвага для дітей, вони не замінюють порцію овочів, однак, навіть якщо пюре або зневоднені в порошку овочі є в списку інгредієнтів. Харчова цінність кольорових макаронних виробів подібна до харчової цінності білих макаронних виробів. У будь-якому випадку, незалежно від ваших уподобань, краще уникати покупки готових до вживання макаронних виробів, наприклад, у коробках, оскільки вони, як правило, містять багато солі та іноді певні добавки.
Що робити, якщо йому не подобається смак макаронних виробів з непросіяного борошна ?
Вироби з цільного зерна мають багато переваг. Як ми вже бачили, вони містять багато клітковини, і це показало свої переваги в управлінні травленням. Це також поживна речовина з високим ступенем насичення, що міститься в рослинній їжі. Цілісні зерна, з яких виготовляють макарони з непросіяного борошна, також показали хороші результати щодо надмірної ваги та ожиріння, особливо оскільки вони зменшують накопичення жиру навколо органів.
Але як і на будь-який смак, дитина повинна навчитися його відкривати. Чим швидше ви введете в раціон дитини цільнозернові продукти, тим легше він прийме їх. Але знайте, що ніколи не пізно, навіть якщо він здається неохочим. Найкраще рішення, якщо він не любить макарони з непросіяного борошна - це вводити їх потроху, чергуючи з класикою. Хороша порада - змішувати добавки з іншими, поступово збільшуючи співвідношення. Нарешті, Рафаель Груман хоче заспокоїти: "Якщо цілі макарони не подобаються вашим дітям, це не так дратує. У цьому випадку цілком можливо інтегрувати варені овочі в макарони, як нарізані кубиками кабачки, що забезпечить необхідні волокна. Ще одна можливість: приготуйте кабачкові спагетті! Це смачно з домашнім томатним соусом ", - підсумовує він.