P029 - джерело живлення s; кількісні та r; регулювання; короткий термін м; куріння глікогу; робити на

S Métayer Coustard [1],

живлення

Тессеро [1]

резюме

Вступ і мета дослідження. - Розуміння та контроль енергетичного обміну має важливе значення для оптимізації складу тіла тварин та контролю якості м’яса. Внутрішньоклітинні кінази, такі як протеїнкіназа В (ПКБ), глікогенсинтазакіназа (GSK3), глікогенсинтаза (GS) та АМФ-активована протеїнкіназа (AMPK), можуть регулювати ріст м’язів та якість м’яса, контролюючи використання глюкози м’язами (енергія надходження в м’язи та накопичувач глікогену, що визначає посмертний розвиток рН м’яса). Однак норми щодо цих білків залежно від споживаної їжі недостатньо зрозумілі. Цілі цього дослідження полягають у дослідженні варіацій активації PKB, GSK3, GS та AMPK, спричинених змінами в кормах, та у визначенні наслідків для параметрів, пов'язаних з якістю м'яса.

Матеріал і методи. - Курчат 10 Дж піддають послідовному годуванню (тобто поперемінним розподілом 2 раціонів різних характеристик) з чергуванням протягом 48 год раціонів, що відрізняються білками (Р +: 23%, потім Р-: 15%), енергією ( E-: 2800, потім E +: 3200 ккал ME/кг) або обидва (EP + потім E + P-), у порівнянні зі збалансованою контрольною дієтою (19% білка, 3000 ккал ME/кг). У віці 14-15 днів курчат забивають через 5 годин після зміни корму. Великі грудні м’язи беруться для (1) аналізу активації PKB, GSK3, GS та AMPK кіназами вестерн-блот, використовуючи фосфоспецифічні антитіла, та (2) вимірювання гліколітичного потенціалу (PG), показника запасу глікогену.

Результати. - Стан фосфорилювання PKB та його цільової GSK3 змінюється залежно від споживаної їжі, з однаковими профілями для 2 кіназ, найвищі значення отримуються при дієті E + P-. Датчик енергії AMPK сильно активований (P

Висновки. - На закінчення ми спостерігаємо короткочасну харчову регуляцію внутрішньоклітинних каскадів, що беруть участь у метаболізмі глікогену та якості м’яса. Результати щодо АМФК є особливо оригінальними, оскільки доступно мало даних про регуляцію харчування АМФК (фізіологічна модель, яка сильно відрізняється від 48-годинного голодування, як відомо, активує м’язовий АМПК). Послідовне годування виявляється цікавою моделлю для розуміння механізмів харчового контролю м’язового вуглеводного обміну і, зрештою, дозволяє краще контролювати якість м’яса.