Пахлава (турецький горіховий пиріг)

  • горіховий

Інгредієнти

Сироп

  • 2 склянкиводи або 480 г "ширина =" 16 "висота =" 16 "/>
  • 2 склянки Цукровий пісок або 403 г "ширина =" 16 "висота =" 16 "/>
  • 1 склянка меду або 169 г "ширина =" 16 "висота =" 16 "/>
  • 1 жовтий лимон
  • 1 гвоздика

пахлава

  • 1 фунт аркуші філо
  • 400 г горіхи
  • 100 г Вершкове масло
  • 3 ст. ложка Цукровий пісок або 37 г "ширина =" 16 "висота =" 16 "/>
  • 1 с. ложка кориця або 6 г "ширина =" 16 "висота =" 16 "/>

Сироп

1. Приготуйте цукор З l 'води, меду, сік і цедра лимон (кора, нарізана соломкою або натерта на тертці) та гвоздика протягом 10 хв на сильному вогні.

2. Дайте охолонути.

пахлава

1. Розтопити Вершкове масло. Масло їх аркуші філо коли йдеш пензлем.

2. Покладіть на стіл 1 листочок філо, змащений маслом, накрийте двома іншими листочками, змащеними маслом.

3. Збризніть сумішшю горіхи (або половина волоських горіхів, половина мигдалю), цукор і кориця.

4. Скрутіть листя у велику сигару і наріжте скибочками в 1 см.

5. Покладіть скибочки на блюдо.

6. Випікайте при 150 ° C, поки коржі не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.

7. Замочити (замочити в рідині) коржі з духовки в сиропі і злити їх на решітці.

Як змусити солодкі пироги та булочки блищати ?

Дієтичний

Калорії

Харчова толерантність

Квота спостерігачів за вагою ProPoint (WW)

Глікемічний індекс, глікемічне навантаження

Поживні речовини

Зверніть увагу, через неточність у рецепті інгредієнт гвоздики не враховується в розрахунках.

На порцію Для основної страви Порівняння з
загальна кількість калорій
Вуглеводи92 г. 917 г. 62%
Ліпіди21 г. 206 г. 31%
Білки8 г. 79 г. 5%
Волокна2 г. 17 г.0,9 г/100 г.
Холестерин22 мг 215 мг11,2 мг/100 г.
Натрію3 мг 27 мг 1,4 мг/100 г.
Транс жирні кислоти0 г. 0 г. 0 г/100 г.
Насичені жири6 г. 63 г. 3,3 г/100 г.

Харчова інформація

Волокна.

Рекомендується вживати 25-30г клітковини на день. Тому кращим є рецепт з 6 до 8 г на прийом їжі.

Натрію.

Хоча сіль є необхідною, її слід вживати в помірних кількостях. Ми рекомендуємо 6 г на день.

Холестерин.

Ліпіди, необхідні для нормальної роботи організму, холестерин не повинен бути занадто високим (зокрема, обмежувати тваринні жири).

Рекомендована добова допомога.

Вуглеводи: 45 - 65%, жири: 20 - 35%, білки: 10 - 35%

Поживні речовини на 1 грам.

Вуглеводи (цукри): 4 ккал, ліпіди (жир): 9 ккал, білки: 4 ккал, алкоголь: 7 ккал

Індекс та глікемічне навантаження

Цукор у крові викликає секрецію гормону, інсуліну, який, ймовірно, спричинить збільшення ваги (якщо рівень цукру в крові високий). Метод Монтіньяка, виконаний Мішелем де Монтіньяком, рекомендує використовувати ГІ ("я їжу, тому худну") для розробки рецептів з низьким глікемічним індексом (рецептів з низьким ГІ).

Для точного та не загального вимірювання рівня цукру в крові ми розраховуємо глікемічне навантаження (КГ) введеної порції.
Глікемічне навантаження нижче 10, середнє - від 11 до 19, і його слід уникати вище 20.
Щоб знизити CG, необхідно додавати до вуглеводів, жирів або білків.
Для харчових продуктів із ГІ = 0 розрахунки, проведені тут, прибирають 75% ваги жиру та 50% ваги інших продуктів.

Примітки щодо дієтичної інформації

Ma P'tite Recette представляє ці дані вам лише в інформаційних цілях: вони беруться з розрахунків, а не з аналізу, проведеного дієтологом. Тому їх слід розглядати з обережністю.

З іншого боку, енергетична цінність їжі дуже мінлива: ми помічаємо, що алкоголь набагато енергійніший, ніж вуглеводи або білки, і не відіграє корисної ролі для здоров’я, а вода, вітаміни, мінерали, клітковина та мікроелементи не забезпечують енергії (0 калорій) і тим не менш необхідні.