Пахта - низькокалорійна, здорова спрага спраги - все про пахту - низькокалорійну,
Пахта - це напій, який готують, коли виготовляють масло. Пахта має злегка кислуватий смак, трохи густа і не містить спирту. Він має дуже низький вміст жиру максимум 1% і лише приблизно вдвічі менше калорій, ніж незбиране молоко. Тому пахка підходить як здоровий та освіжаючий засіб для спраги або як напій як частина дієти зі зниженим вмістом жиру або калорій.
Пахту вже знали в Єгипті, Вавилоні, Індії та Шумерах понад 4500 років тому. Подібний на молоко «відхідний продукт», отриманий в результаті виробництва вершкового масла, був дуже популярним, але мав обмежений термін зберігання. Тільки завдяки сучасним методам виготовлення та консервування можна було тримати пахту протягом більш тривалого періоду часу.
Для виробництва пахти молочна рідина, що залишилася від виробництва солодковершкового масла, перетворюється на молочнокислі бактерії. Якщо масло з уже підкислених вершків переробляється на сметанне масло, для виготовлення пахта не потрібно зайвих бактерій.
Пахта та чиста пахта
Розрізняють “пахту” та “чисту пахту”. Пахту додають до 10% води або до 15% знежиреного молока або сухого молока. Натомість у чистому пахті таких добавок немає. Чиста пахта зазвичай виготовляється із солодкої пахти, яку отримують при збиванні солодковершкового масла та слабокислого вершкового масла. З цією метою солодкий пахта згодом змішується з культурами виготовлення масла і, можливо, трохи загущується. Це робить пахта ще більш вершковою та стабільною.
Пахта містить лише близько 1% жиру і має легкий здобний аромат. Він поставляється на ринку в чистому вигляді, але також із різними фруктовими добавками, як напій із пахти.