Пак Чой ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Зелено-біле задоволення на палиці по-азіатськи: той, хто хоч раз пробував хрустку капусту, буде в захваті. Ви не знаєте Пак Чой? Тоді ми рекомендуємо кулінарне побачення, адже ці овочі не тільки надзвичайно складні та смачні, але й справді розумні з точки зору здоров’я.
Зміст
- Пак Чой інфографіки
- Що ви повинні знати про Пак Чой
- походження
- сезон
- смак
- сорти
- Наші улюблені рецепти Пак Чой
- Наскільки здоровий насправді Пак Чой?
- Поради щодо купівлі та приготування страв для Pak Choi
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки до Пак Чой
Пак Чой інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Пак чой.
Що ви повинні знати про Пак Чой
Приблизно приблизно 20 років тому ми були знайомі лише з Пак Чой, який пробував його в лавках з продуктами в Китаї, Таїланді чи інших азіатських країнах. Навіть сьогодні він здебільшого використовується в азіатських ресторанах та закусках цієї країни. В Європі капуста, також відома як паксой, все ще майже новачок. Зовні він найбільше нагадує черешкову мангольд, консистенція пак чої порівнянна з дещо більш відомою китайською капустою.
Хрусткі качани з міцними білими жилками листя важать від 200 до 600 грам. Пак Чой росте і тут, але в цій країні вирощується рідко - екзотична капуста майже завжди походить з Таїланду або Нідерландів, де її частково вирощують на відкритому просторі, а частково росте в теплиці.
походження
Як вказує друга німецька назва китайська гірчична капуста, Пак Чой походить з Азії. У Китаї, Кореї та Японії ботанічно близький овоч до китайської капусти відомий давно.
сезон
Оскільки пак чой процвітає як у полі, так і в теплиці, його можна купувати цілий рік.
смак
Листові стебла Пак Чой за смаком нагадують китайську капусту, але мають трохи пряну нотку. Зелене листя на смак м’яке і лише трохи нагадує капусту.
сорти
В Азії існують різні варіанти Пак Чой, наприклад сорти зі світло-зеленими замість білих жилок листя. Так звані baby pak choi та Shanghai pak choi також досить популярні - обидва типи набагато менші та ніжніші, ніж звичайні pak choi, але хоча baby pak choi на смак особливо м'який, Shanghai pak choi має особливо пікантний смак.
Наші улюблені рецепти Пак Чой
Тут ви знайдете всі рецепти Пак Чой.
Наскільки здоровий насправді Пак Чой?
Приблизно 25 міліграмів на 100 грам, Пак Чой не є одним з найкращих постачальників вітаміну С, але він все одно приносить чверть нашої середньодобової мети на столі. Вміст вітамінів групи В (особливо фолієвої кислоти), заліза та кальцію також вражає. Як і всі зелені овочі, листя пак Чой також забезпечують додаткову порцію бета-каротину або вітаміну А. Люди з розумом у фігурі можуть бути задоволені тим, що Пак Чой практично не містить жиру і дуже мало калорій.
| Калорії | 12-й |
| білка | 1 г. |
| жиру | 0,5 г. |
| вуглеводи | 1 г. |
| Клітковина | 1 г. |
Поради щодо купівлі та приготування страв для Pak Choi
Купівля
Шукайте свіжих, яскраво-зелених і хрустких листя і черешків, які виглядають соковитими і не мають коричневих плям.
зберігання
Fresh Pak Choi залишається свіжим та хрустким протягом 1-2 днів у відділенні для овочів холодильника. Для зберігання оберніть його вологим кухонним рушником, як спаржа, або покладіть у поліетиленовий пакет з кількома невеликими отворами для повітря.
підготовка
Пак Чой швидко готовий до горщика, каструлі або воку: просто видаліть зовнішні листя, відріжте основу плодоніжки, добре промийте голову під проточною водою і ретельно злийте воду. Ви також можете закрутити сухі окремі листя, включаючи ребра в блешні салату. Нарешті, наріжте пак чой вузькими або широкими смужками.
Поради щодо підготовки до Пак Чой
Пак Чой смачний у сирому, приготованому на пару, приготованому і, звичайно, з воку. Дуже важливо: тримайте час приготування якомога коротшим, інакше Пак Чой втратить свій колір і хрусткість. Якщо ви хочете використовувати пак-чой для азіатських страв, найкраще це робити, як китайські та інші азіатські кулінари: очистіть овочі безпосередньо перед подачею, помийте, подрібніть і варіть лише 2-3 хвилини. Ось як ви готуєте пак-чой, коли використовуєте його в сирому вигляді в салаті або коли готуєте млинець.
Пак Чой просто ідеально підходить для швидкого харчування і, звичайно, для особливо низькокалорійних делікатесів, таких як Пак Чой зі сковороди або азіатської сковороди з морепродуктів.
Зі своїми значними поживними речовинами та хрустким, пряним смаком, Pak Choi також ідеально поєднується з азіатською вегетаріанською кухнею. Спробуйте, наприклад, смачно наповнені китайські пельмені з кошика, що готується на пару, або тушкований дитячий пак чой, який доповнюють тофу та грибами.