Palak Paneer - індійський домашній сир зі шпинатом
На сьогоднішній день існує саморобний паклар. Це простіше, ніж очікувалося, і тому більше не потрібно замовляти лише в індійських ресторанах. Ймовірно, це одна зі страв, яка підходить для всіх дош, і тому її також можна подавати безпосередньо більшій групі або всій родині.
Аюрведа і я
Я займався аюрведою та аюрведичною кухнею багато років тому. Але якось я ніколи насправді не застосовував його у повсякденному житті, і після того, як Су та інший друг повідомили про перехід на рекомендації аюрведичної дієти, ця тема мене прямо вразила. Я просто читаю і впізнаю себе в багатьох речах. Діагностована непереносимість фруктози зводить мене з розуму знову і знову, і я якось не дуже хочу її приймати. Ще кілька років тому я без проблем їла цукор і фрукти. То звідки це повинно походити? Тому я маю велику надію, що, знаючи аюрведичні вчення, я, можливо, отримаю цю непереносимість під контролем і освіжу своє здоров'я кишечника.
На даний момент я читаю «Як перероджений через сучасну Аюрведу: для схуднення та детоксикації». Навіть якщо мене не цікавить схуднення, все одно є кілька цікавих підходів. Книга слідує поетапній програмі, в якій ви не починаєте безпосередньо з дієти відповідно до своєї доші, а поступово впроваджуєте більше. Су вже згадала, що таке доші, у своїй статті.
Palak paneer
Тому, досліджуючи сьогоднішню страву, я швидко натрапив на Палака Паніра. З одного боку, це, мабуть, одне з найвідоміших індійських страв, з іншого боку воно також підходить для будь-якого типу. Я також зробив панель сам. Це дійсно надзвичайно просто, і для приготування індійського сиру не потрібно багато обладнання чи часу. Решту сироватки також можна пити або обробляти іншими способами. Також кажуть, що він особливо корисний для шкіри та кишечника. Ви отримуєте 2 за 1.
Палак Панір настільки відомий, що існує ціла низка різних варіантів. Я сам зупинив свій вибір на непрочищеному, тому що мені це якось більше подобається. Ймовірно, це трохи вершковіше, коли воно пюре, але часто менш привабливе для мене. Наш рецепт також досить м’який і містить кілька помідорів. З ним чудово поєднується рис басматі або домашнє чапаті з цільнозернового борошна.
Порада. Якщо вам подобається веганське, просто використовуйте тофу замість панелі.