Пале сухарі! хрусткий, безглютеновий PaléOh!

сухарі

Сьогодні я ділюсь з вами своїм особистим рецептом палео сухарів, без глютену, без зерна. Спеціальна PaléOh! легший і хрусткіший, ніж рецепт, який я робив раніше.

Поки що я просто панірував свою їжу мигдальним порошком, що мені дуже підходило, хоча, заднім числом, воно обов’язково буде менш хрустким, ніж хлібні крихти. Але готуючи свою кулінарну книгу, у мене виникла ідея спробувати версію Arancinis - цих маленьких італійських рисових куль, наповнених яловичим фаршем, панірованих та смажених. Захоплення, яке я не скуштував роками, і яке я мав задоволення переглянути. Коли настав час готувати паніровку, я з примхи додав трохи русявого псиліуму, щоб перевірити, чи може він додати хрусткості, і тест був успішним. Тож я з тих пір прийняв цей рецепт для всіх паніровок, які мені доводиться робити, чи то для м’яса, чи для овочів.

Процедура дуже проста:

Інгредієнти

(1 склянка = 250 мл)

- 1 склянка кокосового борошна

- 1 або 2 цілих яйця, збиті

- 1 склянка меленого мигдалю

- 1/2 склянки русявого псиліуму

- Сіль і спеції на ваш вибір

  1. Занурте продукти на ваш вибір у кокосове борошно. Вони повинні бути повністю покриті.
  2. Занурте в збите яйце
  3. Змішайте рівномірно мигдальний порошок, русявий псиліум та спеції.
  4. Занурте їжу в цю суміш і зробіть легкий тиск, щоб панірувальні сухарі добре трималися.
  5. Раджу вибирати щадне приготування в духовці з дощем оливкової олії. Це дозволить вам контролювати інтенсивність приготування їжі, але також не доведеться занадто обробляти їжу і тим самим забезпечити паніровку. Це також приємніше з точки зору смаку, оскільки у вас буде менше тяжкості смаження.

Блондин псиліум - різновид подорожника, лушпиння якого багате клітковиною і яке використовується особливо в аюрведичній медицині. Його можна включити у ваші препарати, а також споживати самостійно, розбавляючи у воді. Серед чеснот, яким приписують: забезпечення почуття ситості, регулювання кишкового транзиту або всмоктування жирів та цукрів шляхом утворення гелю в шлунку.

Ви знайдете його в органічних магазинах.