Палео дієта 3 питання про обмеження цього повторного
Палео-дієта полює на зернові, молочні продукти та наголошує на споживанні м’яса. Чи корисні ці обмеження для вашого здоров'я? Відповідь Аглаї Джейкоб, дієтолога-дієтолога, розробника сайту jememetsaupaleo.
Навіщо ліквідувати крупи, коли вони забезпечують енергією ?
Дуже багаті цукром і низькою харчовою щільністю, вони посилюють кишкові проблеми, дерегулюють апетит і створюють залежність. Інша причина: клейковина вони містять пошкодження кишечника, що призводить до можливої непереносимості, що призводить до втоми, розладів травлення або навіть аутоімунних захворювань. Краще видалити його. Усі крупи, навіть безглютенові, містять антинутрієнти (фітати), які перешкоджають правильному засвоєнню таких мінералів, як залізо, кальцій, магній і цинк. Видаляючи їх, можна уникнути багатьох нестач мінеральних речовин. А необхідну енергію без проблем забезпечать інші рослини завдяки цукру, пов’язаному з ними волокна, і жирами, які забезпечують багато калорій.
Хіба ця дієта не надто багата на насичені жирні кислоти, шкідлива для серця ?
Їх потрібно реабілітувати, особливо коли вони походять від м’яса хорошої якості або органічних яєць від курей, вирощених на відкритому повітрі! Нічого спільного з жирними кислотами сиру чи промислового м’яса! Крім того, палео не є, на відміну від того, що іноді вважають, дуже м’ясоїдною дієтою: порції м’яса залишаються дуже розумними, оскільки вони представляють лише чверть тарілки, решта - суворо рослинна.
Без молочних продуктів ми не ризикуємо бракувати кальцію? ?
Молоко та його похідні, видалені для уникнення лактози та запалення, є далеко не єдиним джерелом кальцію: зелені овочі, олійних культур і сардин в олії дають багато! Крім того, незважаючи на те, що заявляє харчова промисловість, здоров’я кісток - це не лише кальцій. Вітамін К2, що міститься в продуктах тваринного походження, також відіграє певну роль. Так само, як магній, фосфор, дуже присутні в цій програмі, вітамін D що виробляються під дією сонця та фізичних навантажень !