Палео дієта - ось як вона працює Елвіва

Що таке палео-дієта?

Давайте їсти в кам’яному віці - ось що обіцяє палеодієта. Палео означає палеоліт, тобто палеоліт. Дієта Палео заснована на харчуванні людей кам’яного віку, які були мисливцями та збирачами. Дієту палео ще називають дієтою кам’яного віку або дієтою кам’яного віку. На той час не було відомих зерен, бобових, молочних продуктів і навіть фаст-фуду. Палео-дієта - це не стільки дієта, яка швидко скидає багато кілограмів, скільки спосіб харчування. Втрата ваги досить впевнена через дозволену їжу. Одним із перших, хто зробив дієту Палео соціально прийнятною в Німеччині, є Ніко Ріхтер. Він веде щоденник та видає книги про палео-дієту.

Як діє палео дієта?

Послідовники дієти Палео (палеоїди) вважають, що люди більше не їдять "доречно видам". Шлунково-кишковий тракт людини все ще пристосований до раціону людей з кам'яного віку. На думку палеоів, споживання так званих "антиелементів" у сучасному раціоні призведе до таких захворювань, як ожиріння, діабет, алергія або навіть рак.

Тому ідея палео-дієти полягає в тому, щоб їсти натуральну їжу, яка раніше не перероблялася або яка навіть не існувала в кам’яному віці. Дієта кам’яного віку їсть лише те, що було на той час мисливцями та збирачами. Це означає, що готові продукти, фаст-фуд та інші продукти, що мають високу переробку, є табу.

Основна увага при дієті Палео - це менша кількість їжі, ніж якість, наприклад, м’яса. Наприклад, палеоїди є рішучими противниками фабричного землеробства, як це часто практикується в Німеччині. Риба також повинна походити з виловленої в дикому вигляді або органічної аквакультури, щоб їх м’ясо було якісним.

Їжа, дозволена на дієті Палео

У дієті Палео дозволяється використовувати лише „справжні”, непромислово оброблені та багаті на поживні речовини продукти. До них належать:

плоть
риба
Морепродукти (мідії, краби, устриці, креветки)
Яйця
овочі
Фрукти (обмежена кількість через цукор, особливо ягоди)
Корисні жири: насичені тваринні жири, такі як бекон, сало або масло, кокосовий жир, оливкова олія, олія авокадо, олія макадамії, олія волоських горіхів, кунжутна олія, пальмова олія
Горіхи та насіння
Гриби
Мед і кленовий сироп для підсолоджування

Їжа, заборонена під час дієти палео

Прихильники дієти Палео виключають із меню продукти, які були доступні лише після впровадження сільського господарства та тваринництва близько 10 000 років тому. Крім того, продукти харчування, що мають високу частку так званих «антиелементів», є табу. Вони вважаються шкідливими для людського організму.

Зерно та зернові продукти (хліб, тістечка, макарони, булгур, кускус, зелена спельта тощо)
Бобові, як горох, сочевиця, квасоля, нут
Цукор (фрукти обмежені лише через вміст цукру, відсутність солодощів або солодких напоїв, таких як холодний чай, енергетичні напої або шприци з фруктовими соками)
Замінники цукру та підсолоджувачі
Готові страви, оброблені продукти (включаючи м'ясо та ковбаси) та фаст-фуд, такий як піца, гамбургери або супи з мішків.
Молочні продукти, такі як йогурт, кефір, пахта або сир
Рослинний жир і маргарин - відсутні поліненасичені жирні кислоти, такі як омега-6 жирні кислоти, але більше омега-3 жирних кислот (наприклад, у жирній морській рибі), відсутність трансжирних кислот, оливкова олія з мононенасиченими жирними кислотами в помірних кількостях.

Як діє дієта Палео?

Рекомендується поступово переводити дієту на палео-дієту. Ніко Ріхтер, автор і один з перших, хто зробив цю форму харчування відомою в Німеччині, рекомендує, наприклад, пробну фазу тривалістю 30 днів. У цей час алкоголь, кава та куріння також є табу, щоб організм міг оговтатися від шкідливих речовин. Якщо ви хочете схуднути, ви також заощадите на вуглеводах. Тільки після фази акліматизації заборонені продукти поступово повертаються на тарілку.

Дієта Палео не працює з планами харчування - послідовники дієти Палео трактують їх дуже по-різному. Однак збалансоване харчування важливо. Наприклад, він може складатися з великої кількості овочів, джерела білка (м’яса, риби або яєць), достатньої кількості жиру та невеликої кількості фруктів.

Які переваги дієти палео?

Палео-дієта повинна зробити вас стрункою, здоровою та підтягнутою, тому послідовники. Палео-дієта також повинна бути ефективною проти деяких захворювань, таких як алергія, нейродерміт або непереносимість їжі (непереносимість лактози, непереносимість глютену). Однак це науково не доведено.

Перевага дієти Палео полягає в тому, що дієта з високим вмістом фруктів, овочів, горіхів, насіння, грибів та білка у вигляді риби, м’яса та яєць є дуже корисною. Споживання натуральної, необробленої їжі також добре. Зрештою, промислово оброблена їжа часто містить багато цукру, нездорового білого борошна та нездорових жирів - а отже, багато калорій. Ті, хто їх рятує, також мають великі шанси схуднути.

Які недоліки палео-дієти?

Палео-дієта пов’язана з серйозними обмеженнями меню. Для більшості з них буде важко підтримувати цю форму дієти протягом тривалого періоду. Оскільки на полицях супермаркетів повно продуктів, заборонених згідно дієти Палео. Також немає жодних наукових доказів того, що люди не можуть переробляти молочні продукти, бобові та зернові культури через їх генетичний склад. Німецьке товариство харчування (DGE) пише: «Припущення, що лише гени формують харчову поведінку, є надто однобічним. Багато факторів, таких як вивчення певних моделей поведінки, формування соціального середовища та фізіологічних механізмів, впливають на наше харчування. До того ж, раціон харчування в кам'яному віці сильно варіювався, так що не можна говорити про " дієту кам'яного віку ".

Тим не менш, палео-дієту може бути варто спробувати деяким людям, наприклад, якщо вони підозрюють непереносимість певних компонентів їжі, таких як глютен або лактоза.