Палео дієта, сира їжа, респіранізм 3 дієти, з якими слід бути обережними

дієта

Що стосується їжі, мода, схоже, полягає в очищенні. Традиційна хороша їжа побита цілою купою нудних тенденцій. Але кожен має свої аргументи, щоб переконати вас заборонити ту чи іншу їжу зі свого меню: покращення здоров’я, довголіття, тривала втрата ваги і без ефекту йойо ... Тож сира їжа, палео дієта чи респіранізм: детокс або інтоксикація ?

Сира їжа

Схильність до жорстокості або «живої їжі» спонукає вас припинити щось готувати. Дієта Сеньялет добре представлена ​​як "гіпотоксична", оскільки вона виступає за менше приготування їжі, яка б виділяла токсичні сполуки. Готувати їжу вище 40 ° C заборонено.

Таким чином, сайт crudivorisme.com обіцяє, "миттєво", "абсолютно неймовірну енергію, ви повинні жити нею, щоб повністю усвідомити це", а також "краще травлення, спокійний сон, кращу концентрацію уваги, кращу креативність, чудовий спокій. Інтер'єр".

Звичайно, місцеві прибутки загалом для збереження вітамінів та мінералів, збереження якості жирів та легшого засвоєння. Тож корисно їсти певну їжу в сирому вигляді.

інакше, дуже сильне приготування їжі, таке як смаження на грилі, може, зрештою, якщо це робити дуже часто, збільшити ризик розвитку певних видів раку. Таким чином, Національний інститут раку (INCA) рекомендує уникати занадто частого вживання спаленої або обгорілої їжі, наприклад, барбекю та безпосередньо на полум’я, тоді як м’яке приготування їжі не представляє ніякої небезпеки (1).

Як і в усьому, догматизм не повинен призводити до абсурду

Кулінарія необхідна для певних продуктів, оскільки це зменшує або навіть скасовує їх токсичність. Це має місце, наприклад, із сморчками, які їстівні лише у вареному вигляді. Яєчний білок, відомий якістю білків - він також служить еталоном для дієтологів, - розкриває свій потенціал лише у варінні! Сирі, його білки засвоюються лише на 50%, тоді як при варінні вони засвоюються до понад 90% (2).

Кулінарія також оптимізує потенціал певних сполук: Це випадок з лікопіном у помідорах, що набагато корисніше, коли цей фрукт готується. (3).

З іншого боку, вживання сирої їжі піддає вас бактеріологічні ризики що важливіше: сальмонела та лістерія розмножуються на погано вимитих фруктах та овочах, непастеризованих молочних продуктах, сирних молочних сирах, недовареному м’ясі, копченій та сирій рибі, сирих молюсках або навіть пророслих насінні (4). Для людей похилого віку, з ослабленим імунітетом та дітей раннього віку ці патогенні мікроорганізми можуть призвести навіть до летального результату.

Палео-дієта: не можна розважатися їжею

Принцип, знову ж таки, досить простий: було б достатньо харчуватися, як наші предки, щоб бути здоровими.

Так би і було видалити:

  • Всі зернові продукти.
  • Всі бобові.
  • Всі молочні продукти.
  • Всі продукти переробки або консервований.
  • Всі крохмалисті овочі (картопля, маніока, ямс тощо).
  • жирне м’ясо.
  • солона їжа.
  • цукор.
  • безалкогольні напої.

Але що ми насправді знаємо про раціон доісторичних чоловіків? Ось кілька аспектів, що простежують еволюцію гомінідів:

  • У міоцені (-7 мільйонів років) предками людини, здається, були комахоїдні та вегетаріанці, харчуючись листям, корінням, бульбами.
  • Поява м’яса в меню, здається, датується плиоцену, коли людина спочатку була сміттяром, перш ніж стати мисливцем.
  • У нижньому палеоліті м’ясо стало основним джерелом енергії.
  • Кулінарія з’являється приблизно 40 000 років тому.
  • Нарешті, в неоліті розвиток сільського господарства та скотарства дозволив урізноманітнити раціон споживанням зернових та молочних продуктів (5).

Не слід нехтувати тим фактом, що тривалість їх життя ледве перевищувала 30 років ... То яке меню було б оптимальним для нашої генетичної спадщини? ?

З палео-дієтою пов’язано багато проблем

Існує ризик недоліків якщо ви недостатньо диверсифікуєте свої джерела їжі, цілі зерна повністю виключені, а також молочні продукти.

Беремо ризик ефекту йо-йо якщо ми тріснемо.

Ми також ризикуємо напружують нирки якщо споживання білка занадто велике.

Апофеоз абсурду: респіранізм

Респіранізм, нередагований, пранізм або просто утримання від їжі, ось особливо радикальна форма дієти, і абсурдна, оскільки вона полягає в імітації зеленої рослини! Дійсно, респіристи запрошують вас "нагодувати себе світлом", годуючи себе виключно водою, сонячною енергією та повітрям, одночасно повторюючи розумні фрази, щоб вас гальванізували.

Якщо справді хлорофілієві рослини автотрофи маючи цю здатність - у присутності світла - перетворювати мінеральні солі, витягнуті з ґрунту, в органічні сполуки, ми не здатні на такий подвиг. Однак рослина - це не так гетеротроф: Ви завжди можете спробувати дати своєму філодендрону стейк, він швидко зникне. Однак зверніть увагу, що ця дієта могла б бути причиною кількох смертей - звісно, ​​від голоду (6).

Висновок: їжа серйозна. Остерігайтеся нав'язливих страв у їжі, примхливі дієти, готові виступи та проконсультуйтеся зі спеціалістами у галузі охорони здоров’я, перш ніж починати напружені та обмежувальні дієти !