Палео; Харчування кам’яного віку 21-го
Інформація про дієти з низьким вмістом вуглеводів та вуглеводів
Палео - їжа кам’яного віку 21 століття
Що таке палео?
Палео означає "палеоліт", тобто палеоліт. Основна ідея - харчуватися так, як люди тоді. Тож без зерна, бобових та молочних продуктів. Основна увага приділяється необробленій їжі, доступній сьогодні на основі дієти мисливців та збирачів. Ось чому Палео не можна охарактеризувати як дієту в цьому сенсі, а як форму харчування, яка повинна підтримувати людей здоровими та фізично підготовленими.
Палеоаки люблять описувати наш сучасний раціон як "невідповідний видам". Травлення не пристосоване до їжі, яку з часом додавали в сільському господарстві та скотарстві, що шкодить фізичному організму. Хвороби цивілізації, такі як діабет та серцево-судинні захворювання, особливо називаються наслідками. Тим не менше, палео - це не "їжа кам'яного віку" в цьому сенсі, а просто імітація дієти з натуральними продуктами.
Яка їжа дозволена в Палео?
Основа дуже проста: овочі, фрукти, м’ясо, яйця, риба, горіхи та насіння. Однак є деякі винятки через наявність добавок та рівень вмісту вуглеводів у деяких продуктах харчування. Існують також натуральні підсолоджувачі, такі як мед і кленовий сироп. Корисні жири повинні засвоюватися організмом у вигляді кокосової олії, оливкової олії, олії авокадо, макадамії, горіхової та кунжутної олії, пальмової олії або бекону та сала. Кокосове масло та кокосове молоко відіграють дуже важливу роль у палео-дієті та використовуються у багатьох рецептах.
Спочатку це звучить добре і просто, поки ви не впораєтесь із «списком табу», в якому перераховані всі зернові продукти. Це означає, що хліб, тістечка, макарони та всі інші продукти з твердої пшениці залишилися в минулому, якщо ви хочете їсти за принципом палео. Бобові, такі як арахіс, молочні продукти, цукор, замінники цукру, підсолоджувачі, безалкогольні напої, рафіновані рослинні олії та жири та всі продукти з добавками, такі як оброблене м'ясо та ковбасні вироби, більше не можна знайти в меню.
А як щодо наших улюблених постачальників вуглеводів, таких як рис, макарони та картопля в палео-дієті?
В основному рис і макарони не є повністю табу. Але вони не повинні бути в меню часто, і якщо так, то невеликими порціями як гарнір. Картопля та солодка картопля також дозволені, але не вітаються через високий вміст вуглеводів.
Якість їжі в палео-дієті
Важливим аспектом Палео є якість їжі. Послідовники цієї форми харчування обов’язково купують необроблені та чисті фрукти та овочі безпосередньо, бажано безпосередньо в регіоні у фермерів чи овочівників. М’ясо, риба та яйця в ідеалі повинні надходити з ферм, що відповідають видам тваринництва - палеоїди принципово проти заводського господарства.
Тож як найкраще почати з Палео?
Багато палеоів рекомендують 30-денну фазу тестування, щоб спочатку перевірити реакцію організму. Слід чітко дотримуватися основних правил. Тож макаронних виробів, рису, картоплі, кави, молочних продуктів, алкоголю та тютюнових виробів абсолютно уникати. Тіло потрапляє в кетоз через брак вуглеводів, а це означає, що - простіше кажучи - воно "рухає" в жировому обміні і, крім "детоксикації", також розщеплює надлишки жиру в організмі.
Через 30 днів вам доведеться знову приймати "заборонені продукти" в меню. Тут слід уважно спостерігати, як організм поглинає їжу і реагує. Мета полягає в тому, щоб розвинути усвідомлення того, що корисно для вас, і що краще більше не їсти. Тож кожен може знайти свій індивідуальний підхід до харчування. У Палео типовий прийом їжі в основному складається з овочів з м’ясом, рибою чи яйцями, а також достатньої кількості «здорових» жирів та фруктів.